봄날의 벚꽃 계란말이
봄철 별미, 아름다운 벚꽃 모양 계란말이 레시피
따뜻한 봄이 되면 식탁 위에 화사함을 더해줄 벚꽃 모양 계란말이를 만드는 방법을 소개합니다. 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 보기에도 예쁜 계란말이로 특별한 날을 더욱 특별하게 만들어 보세요.
주재료- 신선한 계란 5개 (왕란 기준, 일반 계란은 6개)
- 분홍 소시지 약 1/5개
- 건 파슬리 가루 약간 (또는 잘게 썬 쪽파/대파)
- 식용유 적당량
조리 방법
Step 1
분홍 소시지 약 1/5개를 준비하여 최대한 얇게 썰어주세요. 얇을수록 꽃 모양이 더 예쁘게 살아납니다.
Step 2
준비한 분홍 소시지 조각들을 꽃 모양 쿠키 커터 등을 이용해 섬세하게 눌러 꽃 모양을 만들어 줍니다. 만약 소시지가 많이 남았다면, 잘게 다져서 계란물에 함께 섞어도 색다른 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 3
신선한 계란 5개를 흰자와 노른자로 조심스럽게 분리해 주세요. 왕란을 사용했기 때문에 5개로 충분했지만, 일반 크기의 계란이라면 6개를 사용하는 것이 좋습니다. 각기 다른 볼에 담아 풀어 준비합니다.
Step 4
분리한 계란 흰자에는 건 파슬리 가루를 적당량 넣고 고루 섞어줍니다. 파슬리 가루가 없다면, 잘게 썬 쪽파나 대파를 넣어주어도 향긋하고 좋습니다. 흰자의 색깔이 파릇파릇하게 변할 거예요.
Step 5
이제 계란말이의 기본을 만들 차례입니다. 약불로 달군 팬에 식용유를 아주 얇게 두르고, 먼저 계란 노른자만 풀어놓은 물을 부어 얇게 펴서 계란말이를 시작해주세요. 천천히 익히는 것이 중요합니다.
Step 6
계란 노른자를 모두 사용해 돌돌 말았다면, 이제부터는 계란 흰자만 부어주면서 익히고 말아주는 과정을 반복합니다. 이때 흰자를 조금씩 부어주어야 두껍지 않고 예쁜 계란말이를 완성할 수 있습니다.
Step 7
마지막으로 흰자 물이 팬에 남아있을 때, 잠시 불을 끄세요. 그 위에 미리 만들어둔 분홍 소시지 꽃 모양을 예쁘게 배치하고, 남은 흰자 물을 조심스럽게 부어줍니다. 다시 약불을 켜서 천천히 말아주면서 모양을 다듬어 주면, 아름다운 벚꽃 모양이 완성됩니다.
Step 8
완성된 벚꽃 계란말이는 팬에서 꺼내 한 김 식힌 후, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 일반적으로는 머스터드소스를 곁들이기도 하지만, 저는 개인적으로 새콤달콤한 케첩과 함께 먹는 것이 훨씬 더 잘 어울렸습니다. 취향에 따라 다양하게 즐겨보세요.
