봄동으로 끓인 구수한 된장국 레시피
봄동된장국
따뜻한 봄날, 제철 맞은 향긋한 봄동으로 끓여낸 구수하고 시원한 된장국 레시피를 소개합니다. 신선한 봄동의 아삭한 식감과 된장의 깊은 풍미가 어우러져 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 매력적인 요리입니다. 간단한 재료로 누구나 쉽게 따라 할 수 있으며, 든든한 한 끼 식사로 손색없습니다. 잃었던 입맛도 되살아나는 봄동 된장국, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 봄동 2포기
- 된장 3스푼
- 다진 마늘 1스푼
- 가을무 1/4개
- 소금 약간
- 대파 넉넉히
- 들기름 2스푼
조리 방법
Step 1
봄동 된장국 레시피를 시작하겠습니다.
Step 2
봄동은 누런 잎을 떼어내고 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 먹기 좋은 크기(약 2-3cm 폭)로 썰어 준비합니다. 이때, 봄동의 싱그러운 맛을 살리기 위해 너무 잘게 썰기보다는 아삭한 식감을 느낄 수 있도록 큼직하게 써는 것이 좋습니다.
Step 3
가을무는 껍질을 벗기고 얇게 나박 썰기 해주세요. 무에서 시원한 맛이 우러나 국물 맛을 더욱 좋게 해줍니다.
Step 4
대파는 큼직하게 송송 썰어 준비합니다. 마지막에 넣을 것이므로, 향이 잘 살아 있도록 넉넉히 준비해주세요.
Step 5
냄비에 들기름 2스푼을 두르고 썰어둔 봄동을 넣어 달달 볶아줍니다. 봄동이 살짝 부드러워질 때까지 볶으면 단맛이 더해지고 국물 맛이 깊어집니다.
Step 6
봄동이 나른해지면 물 5-6컵 (종이컵 기준)을 붓고 썰어둔 가을무를 넣어 끓입니다. 물의 양은 기호에 따라 조절해주세요.
Step 7
물이 끓어오르면 된장 3스푼을 풀어줍니다. 된장을 체에 걸러 넣으면 덩어리 없이 깔끔하게 풀 수 있습니다. 국물이 다시 끓어오르면 약불로 줄이고 5분 정도 더 끓여 무와 봄동에 된장 맛이 충분히 배도록 합니다.
Step 8
국물이 우러나면 다진 마늘 1스푼을 넣고, 간을 보고 싱거우면 소금으로 맞춰주세요. 된장의 염도에 따라 소금의 양을 조절하는 것이 중요합니다.
Step 9
마지막으로 썰어둔 대파를 듬뿍 넣고 한소끔만 더 끓여내면 맛있는 봄동 된장국이 완성됩니다. 대파를 넣은 후에는 오래 끓이지 않는 것이 파의 신선한 향을 살리는 비결입니다.
