오늘은 입맛 돋우는 봄나물, 비름나물 무침을 준비했어요. 양식, 일식, 중식도 좋아하지만, 저는 한국의 정갈한 맛, 특히 삼삼하게 무쳐낸 나물 반찬을 가장 사랑합니다. 그중에서도 부드럽고 향긋한 비름나물 무침은 제 최애 나물 반찬 중 하나랍니다. 보통 시금치처럼 자주 만들어 먹는 나물 반찬이지만, 오늘은 특별히 집 된장의 깊은 풍미를 더해 정성껏 무쳐봤어요. 비름나물은 보통 여름철에 흔히 볼 수 있지만, 요즘은 사계절 내내 마트에서 쉽게 구할 수 있어 좋아요. 신선한 비름나물만 있다면 샐러드처럼 가볍게 무쳐도 좋지만, 냉장고에 숨어 있던 귀한 집 된장을 발견하는 바람에 된장과 고추장을 섞어 구수하면서도 감칠맛 나는 무침으로 완성했답니다. “제대로 된 비름나물 무침을 맛봤다”는 칭찬을 듣고 싶다면, 제가 알려드리는 레시피를 차근차근 따라 해 보세요. 함께 맛있는 나물 반찬을 만들어 봐요!