봄의 향긋함 가득! 냉이 두부면 파스타
제철 봄나물 냉이로 만드는 향긋하고 건강한 냉이 두부면 파스타 레시피
안녕하세요! 요리하는 지니입니다. 요즘처럼 입맛 없을 때, 특별한 날이 아니더라도 나를 위해 근사한 한 끼를 챙기고 싶을 때가 있죠? 이럴 때 제가 즐겨 만드는 ‘냉이 두부면 파스타’ 레시피를 소개합니다. 제철을 맞은 냉이는 특유의 향긋함으로 어떤 요리에도 깊은 풍미를 더해주는데요. 특히 된장찌개나 부침개뿐만 아니라, 이렇게 파스타에 활용하면 평소와는 전혀 다른 다채로운 맛을 즐길 수 있답니다. 평범한 파스타가 질릴 때, 건강하고 신선한 재료로 만든 냉이 두부면 파스타로 산뜻한 식사를 경험해보세요!
파스타 재료- 두부면 1팩
- 신선한 냉이 1줌 (약 50-70g)
- 양파 1/2개 (채썰기)
- 다진 마늘 1큰술
- 손질된 냉동 새우 6개
- 싱싱한 가리비 6개
- 양송이버섯 2개 (슬라이스)
- 비엔나소세지 2개 (비스듬히 썰기)
파스타 양념 및 풍미- 소금 0.5큰술
- 올리브 오일 3큰술
- 파마산 치즈 가루 1큰술
- 들깨 가루 1큰술
- 소금 0.5큰술
- 올리브 오일 3큰술
- 파마산 치즈 가루 1큰술
- 들깨 가루 1큰술
조리 방법
Step 1
1. 두부면 준비: 먼저 두부면 1팩을 개봉하여 흐르는 찬물에 가볍게 헹궈주세요. 채반에 밭쳐 물기를 완전히 빼주면 면이 불거나 뭉치는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 2
2. 향긋한 베이스 만들기: 팬에 올리브 오일 3큰술을 두르고, 다진 마늘 1큰술과 채 썬 양파 1/2개를 넣고 중약불에서 볶아줍니다. 마늘 향이 은은하게 올라오고 양파가 투명해질 때까지 볶아 파스타의 풍미를 더해주세요.
Step 3
3. 모든 재료 볶기: 향긋한 베이스가 만들어지면 준비한 냉이, 냉동 새우, 가리비, 양송이버섯, 비엔나소세지를 모두 팬에 넣고 함께 볶아주세요. 재료들이 골고루 익도록 저어가며 볶는 것이 중요합니다.
Step 4
4. 면과 함께 볶기 (중불 유지): 재료들이 어느 정도 익으면 두부면을 넣고 중불에서 볶습니다. 두부면이 냄비 바닥에 달라붙지 않도록 자주 저어주시고, 필요하다면 올리브 오일을 조금 더 추가해 주세요. 모든 재료가 잘 어우러지도록 2~3분간 볶아주세요.
Step 5
5. 풍미 더하기 (파마산 치즈): 마지막으로 파마산 치즈 가루 1큰술을 넣고 재빨리 섞어주세요. 치즈의 고소함이 파스타 전체의 맛을 한층 풍부하게 만들어 줄 거예요.
Step 6
6. 고소함의 완성 (들깨 가루): 이어서 들깨 가루 1큰술을 넣고 부드럽게 섞어줍니다. 들깨의 구수하고 부드러운 풍미가 냉이의 향긋함과 절묘하게 어우러져 한국적인 파스타의 매력을 더합니다.
Step 7
7. 매콤한 풍미 추가 (선택 사항): 저는 개인적으로 살짝 매콤한 맛을 좋아해서 다진 청양고추 1작은술을 추가했습니다. 이 부분은 취향에 따라 생략하셔도 좋습니다.
Step 8
8. 완성: 봄의 향긋함을 가득 담은 ‘냉이 두부면 파스타’가 완성되었습니다! 따뜻할 때 맛있게 즐기세요.