봄의 향기를 담은 신선한 봄나물 주먹밥
임지호 셰프의 봄나물 주먹밥: 향긋한 봄나물과 아삭한 배춧잎 쌈밥 만들기
산뜻하고 싱그러운 봄의 맛을 가득 담은 임지호 셰프님의 봄나물 주먹밥 레시피를 따라 봄나물을 듬뿍 넣어 맛있는 주먹밥을 만들어 보세요. 향긋한 봄나물과 짭짤한 김, 고소한 참기름이 어우러져 입맛을 돋우는 별미입니다.
주재료- 다양한 봄나물 (세발나물, 방풍나물, 미나리 등)
- 양송이버섯
- 배춧잎 (살짝 데친 것)
- 밥
양념 및 부재료- 소금
- 참기름
- 파래김 또는 자반김 (잘게 부순 것)
- 통깨
- 소금
- 참기름
- 파래김 또는 자반김 (잘게 부순 것)
- 통깨
조리 방법
Step 1
먼저 사용할 봄나물을 준비합니다. 예를 들어 세발나물, 방풍나물, 미나리 등을 준비하여 깨끗이 씻은 후 잘게 썰어주세요. 봄나물 특유의 향긋함이 주먹밥의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 2
양송이버섯도 깨끗이 씻어 잘게 썰어줍니다. 양송이버섯을 넣으면 씹는 맛이 더해지고 은은한 버섯 향이 봄나물과 잘 어우러져 더욱 맛있답니다.
Step 3
이번 레시피에는 미니 양배추도 활용해 봤어요. 미니 양배추는 날것으로 먹어도 고소하고 맛있지만, 잘게 썰어 주먹밥에 넣으면 아삭한 식감이 재미를 더합니다. (선택사항)
Step 4
준비한 각종 봄나물과 썰어둔 양송이버섯을 넓은 볼에 함께 담아주세요.
Step 5
볼에 따뜻한 밥을 넣고, 소금으로 간을 맞춘 후 참기름과 통깨, 그리고 잘게 부순 김을 넣어줍니다. 모든 재료가 골고루 섞이도록 손으로 조물조물 잘 비벼주세요. 밥알이 뭉개지지 않도록 주의하며 양념이 고루 배도록 하는 것이 중요합니다.
Step 6
양념한 밥을 주먹밥 모양으로 뭉쳐줍니다. 손에 물을 살짝 묻히거나 비닐장갑을 끼고 밥을 쥐어주면 달라붙지 않고 예쁜 모양을 만들 수 있어요. 밥알이 잘 뭉쳐지도록 살짝 치대듯 쥐어주는 것이 좋습니다.
Step 7
살짝 데친 배춧잎을 활용하여 주먹밥을 싸는 방법도 있습니다. 데친 배추잎 위에 밥을 올리고 감싸듯이 만들어 보세요. 아삭한 배추의 식감과 밥이 어우러져 색다른 맛의 배추 주먹밥이 완성됩니다.
Step 8
다른 방법으로는, 완성된 주먹밥 위에 준비한 봄나물을 살짝 묻혀주는 것입니다. 주먹밥의 끈기 덕분에 나물이 잘 달라붙어요. 밥에 나물을 돌돌 굴려주기만 하면 향긋한 나물 주먹밥이 완성됩니다. 취향에 따라 재료를 섞거나, 겉에 묻히는 방식으로 다양하게 즐기실 수 있습니다.
Step 9
이렇게 해서 산뜻한 봄의 맛을 담은 봄나물 주먹밥이 완성되었습니다! 아삭한 식감의 배추쌈 주먹밥과 향긋한 나물 주먹밥, 두 가지 모두 매력적인 맛을 선사합니다. 신선한 봄나물로 맛있고 건강한 한 끼를 즐겨보세요.
