봄의 향기를 담은 알싸한 달래불고기
향긋한 달래와 부드러운 불고기의 환상적인 만남, 달래불고기 레시피
미리 양념해둔 불고기에 향긋한 봄나물 달래를 더해, 입안 가득 퍼지는 봄의 기운을 만끽할 수 있는 특별한 불고기입니다. 신선한 상추에 달래불고기를 얹어 먹으면, 알싸하면서도 은은하게 퍼지는 달래 향이 풍부한 불고기 맛과 어우러져 절로 행복해지는 맛을 선사합니다. 밥도둑이 따로 없는 매력적인 달래불고기를 집에서 간편하게 즐겨보세요.
주재료- 불고기용 소고기 300g
- 양파 1/2개
- 대파 (선택 사항) 1대
- 신선한 달래 1단
- 당근 약간
- 피망 약간
- 올리브유 2 큰술
불고기 양념- 진간장 2 큰술
- 설탕 1 큰술
- 청주 (미림) 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 다진 파 1 큰술
- 참기름 2 작은술
- 후춧가루 약간
- 진간장 2 큰술
- 설탕 1 큰술
- 청주 (미림) 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 다진 파 1 큰술
- 참기름 2 작은술
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 준비한 소고기는 씹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 너무 크면 먹기 불편하고, 너무 작으면 익으면서 부서질 수 있으니 한입 크기로 균일하게 썰어주세요.
Step 2
썰어둔 소고기에 불고기 양념 재료 (진간장, 설탕, 청주, 다진 마늘, 다진 파, 참기름, 후춧가루)를 모두 넣고 손으로 조물조물 버무려 최소 30분 이상 재워줍니다. 양념이 고루 배도록 재워두면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 3
불고기를 재우는 동안, 함께 볶을 채소들을 준비합니다. 양파는 채 썰고, 당근과 피망은 먹기 좋은 크기(약 0.5cm 두께)로 썰어둡니다. 대파는 어슷 썰어 준비해 주세요. (대파는 향을 더하는 역할을 하며, 싫어하시면 생략하셔도 좋습니다.)
Step 4
달궈진 뚝배기나 팬에 올리브유 2 큰술을 두르고, 재워둔 불고기를 넣어 중불에서 볶기 시작합니다. 고기가 서로 달라붙지 않도록 젓가락이나 주걱으로 풀어가며 볶아주세요.
Step 5
불고기 고기가 70~80% 정도 익기 시작하면, 준비해둔 양파, 당근, 피망을 넣고 함께 볶아줍니다. 채소가 살짝 숨이 죽고 투명해질 때까지 볶아주세요. 야채가 너무 익으면 물이 많이 나오니 적당히 볶는 것이 좋습니다.
Step 6
마지막으로, 어슷 썬 대파와 깨끗하게 씻어 손질한 달래를 넣고 약 1분 정도만 살짝 더 볶아주듯이 익혀줍니다. 달래는 너무 오래 익히면 질겨지고 향이 날아가니, 불을 끄기 직전에 넣어주세요. 알싸하고 향긋한 달래불고기가 완성되었습니다. 따뜻한 밥과 신선한 쌈 채소와 함께 맛있게 즐기세요!
