봄처럼 향긋한 딸기 찹쌀떡 만들기
입안 가득 퍼지는 봄의 맛, 상큼달콤 딸기 찹쌀떡
향긋한 제철 딸기와 달콤한 양갱, 부드러운 카스테라(치즈케이크)까지! 봄의 정원을 그대로 담은 듯한 특별한 딸기 찹쌀떡 레시피로 여러분의 디저트 타임을 더욱 특별하게 만들어 보세요. 쫀득한 찹쌀떡 속에 신선한 딸기가 톡 터지는 즐거움, 한 입 베어 물면 어느새 봄이 여러분 곁에 성큼 다가온 듯한 기분을 느끼실 수 있을 거예요.
찹쌀떡 재료- 신선한 딸기
- 달콤한 양갱 2개
- 찹쌀가루
- 부드러운 카스테라 (또는 치즈케이크) 1조각
- 고소한 아몬드 슬라이스 (선택 사항)
- 은은한 향의 가루 녹차
반죽 양념- 소금 2꼬집 (찹쌀의 단맛을 살려줘요)
- 설탕 1스푼 (취향에 따라 가감하세요)
- 소금 2꼬집 (찹쌀의 단맛을 살려줘요)
- 설탕 1스푼 (취향에 따라 가감하세요)
조리 방법
Step 1
먼저 싱싱한 딸기를 깨끗하게 씻은 후, 꼭지를 깔끔하게 제거하고 키친타월을 이용해 물기를 완전히 제거해주세요. 딸기 표면의 물기가 남아 있으면 찹쌀떡이 덜 예쁘게 만들어질 수 있어요.
Step 2
볼에 찹쌀가루를 담고, 소금 한 꼬집과 설탕 1스푼을 넣어주세요. 이어서 따뜻한 물을 조금씩 부어가며 익반죽을 시작합니다. (뜨거운 물을 사용해야 찹쌀가루가 잘 익어요.)
Step 3
반죽에 가루 녹차를 솔솔 뿌려 넣고, 뜨거운 물을 조금 더 부어 반죽이 매끄러워질 때까지 치대어 주세요. 녹차의 은은한 향이 딸기의 상큼함과 어우러져 더욱 풍미를 더해줄 거예요.
Step 4
완성된 반죽을 만들고 싶은 딸기 찹쌀떡의 개수에 맞춰 동등하게 분할해주세요. 각 반죽 덩어리는 매끈한 공 모양으로 만들어 줍니다.
Step 5
양갱은 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 잘라낸 양갱을 전자레인지에 넣고 약 2분간 돌려 부드럽게 녹여줍니다. 이렇게 하면 찹쌀떡 안에서 양갱이 쫀득하게 녹아들면서 달콤함을 더해줄 거예요.
Step 6
잘 녹인 양갱을 준비한 딸기 주변에 재빨리 굴려가며 얇게 코팅해주세요. 양갱 코팅이 딸기 주변을 감싸주어 찹쌀떡 속에서 딸기가 흘러나오지 않도록 잡아주는 역할을 합니다.
Step 7
김이 오른 끓는 물에 동그랗게 빚어둔 찹쌀 반죽을 조심스럽게 넣어주세요. 반죽이 물 위로 떠오를 때까지 충분히 익혀줍니다. 찹쌀떡이 서로 달라붙지 않도록 주의하세요.
Step 8
카스테라(또는 치즈케이크)를 접시나 도마 위에 펼쳐 놓고, 손으로 잘게 부수거나 칼을 이용해 아주 곱게 갈아주세요. 찹쌀떡을 굴릴 겉면을 장식할 용도입니다.
Step 9
끓는 물에서 익은 찹쌀 반죽을 건져내세요. 건져낸 반죽을 탁탁 쳐서 여분의 물기를 빼주고, 바로 찬물에 살짝 헹궈 식혀주세요. 반죽이 너무 뜨거우면 다루기 어렵기 때문에 이 과정을 통해 작업하기 좋은 온도로 만들어 줍니다.
Step 10
작업하기 좋은 온도가 된 반죽을 손바닥 위에 올리고 기름을 살짝 발라주세요. 반죽을 둥글게 펴서 가운데에 딸기를 넣을 공간을 만들어주고, 미리 양갱 코팅해둔 딸기를 조심스럽게 넣은 후 반죽으로 딸기를 완전히 감싸듯이 오므려 줍니다. 틈이 없도록 잘 여며주세요.
Step 11
딸기를 감싼 반죽 덩어리를 곱게 간 카스테라(또는 치즈케이크) 가루 위에 올리고 떼구르르 굴려가며 겉면에 골고루 묻혀줍니다. (팁: 겉 부분을 옥수수 전분가루로 해도 깔끔하지만, 이곳에서는 더욱 특별하고 맛있는 풍미를 위해 곱게 간 치즈케이크를 사용했습니다.)
Step 12
정성껏 만든 딸기 찹쌀떡을 반으로 잘라보세요! 눈으로 먼저 즐기는 아름다운 단면과 함께 향긋한 딸기 향이 코를 간질일 거예요. 한 입 베어 물면 쫀득한 찹쌀떡과 달콤한 양갱, 상큼한 딸기가 어우러져 입안 가득 행복감이 퍼진답니다. 여러분도 꼭 한번 만들어 보세요!
