봄 향기 가득, 달래 치킨 가라아게
향긋한 달래와 바삭한 치킨의 완벽 조화! ★ 달래 치킨 가라아게 레시피 ★
봄의 정취를 물씬 느낄 수 있는 특별한 치킨 가라아게를 소개합니다. 향긋한 달래의 풍미가 닭고기에 깊숙이 배어들어, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 최고의 식감을 선사합니다. 향긋함과 맛, 두 마리 토끼를 모두 잡는 이 레시피로 집에서 근사한 일품요리를 즐겨보세요. 세상의 모든 레시피, 만개의 레시피가 자신 있게 추천합니다!
주재료- 닭고기 400g (닭다리살 또는 닭가슴살 추천)
- 신선한 달래 30g
- 튀김가루 1종이컵 (약 100g)
- 물 3/4컵 (약 150ml)
닭고기 밑양념- 진간장 1.5큰술
- 설탕 1큰술
- 청주 (맛술) 1큰술
- 참기름 0.5큰술
- 후추 약간
달래 간장 소스- 다진 달래 10g
- 설탕 1큰술
- 진간장 2큰술
- 식초 2큰술
- 참기름 0.5큰술
- 진간장 1.5큰술
- 설탕 1큰술
- 청주 (맛술) 1큰술
- 참기름 0.5큰술
- 후추 약간
달래 간장 소스- 다진 달래 10g
- 설탕 1큰술
- 진간장 2큰술
- 식초 2큰술
- 참기름 0.5큰술
조리 방법
Step 1
먼저 닭고기 400g을 준비합니다. 닭다리살이나 닭가슴살을 사용하시면 더욱 부드럽고 촉촉한 가라아게를 즐기실 수 있어요. 닭고기는 약 2-3cm 크기의 한입에 쏙 들어가는 크기로 먹기 좋게 썰어주세요.
Step 2
향긋한 봄나물, 달래 30g을 준비합니다. 달래는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 흙을 제거하고, 뿌리 부분을 정리한 후 잘게 다져주세요. 달래의 향긋한 풍미가 가라아게의 맛을 한층 끌어올릴 거예요.
Step 3
찍어 먹을 달래 간장 소스를 만들어 볼까요? 작은 볼에 다진 달래 10g, 설탕 1큰술, 진간장 2큰술, 새콤한 맛을 더해줄 식초 2큰술, 고소한 풍미의 참기름 0.5큰술을 모두 넣고 잘 섞어주세요. 모든 재료가 잘 어우러지도록 저어줍니다.
Step 4
닭고기 밑양념 시간이에요! 넓은 볼에 썰어둔 닭고기를 담고, 진간장 1.5큰술, 설탕 1큰술, 청주(맛술) 1큰술, 참기름 0.5큰술, 그리고 약간의 후추를 넣어주세요. 여기에 2번에서 준비한 다진 달래도 함께 넣습니다. 모든 재료를 손으로 조물조물 잘 버무려 닭고기 한 점 한 점에 양념이 고루 배도록 해주세요. 이 상태로 약 5분간 재워둡니다.
Step 5
이제 튀김옷을 입힐 차례입니다. 닭고기를 재워둔 볼에 튀김가루 1종이컵(약 100g)과 물 3/4컵(약 150ml)을 넣고 섞어주세요. 너무 많이 젓지 말고, 닭고기에 튀김가루가 살짝 묻어나는 정도의 묽은 반죽 상태가 되도록 해주세요. 덩어리가 약간 있어도 괜찮습니다.
Step 6
튀김을 위한 준비를 합니다. 깊이가 있는 튀김 팬에 식용유를 넉넉히 붓고, 온도를 160도로 예열해 주세요. 튀김용 온도계가 있다면 사용하시고, 없다면 나무젓가락을 넣었을 때 기포가 보글보글 올라오는 정도가 적당합니다.
Step 7
달궈진 튀김 기름에 반죽을 입힌 닭고기를 조심스럽게 넣어주세요. 한 번에 너무 많이 넣으면 기름 온도가 떨어지니, 적당량을 나누어 튀겨내는 것이 좋습니다. 닭고기가 노릇노릇하고 바삭하게 튀겨질 때까지 약 3-4분간 튀겨낸 후, 건져내어 키친타월에 올려 기름기를 살짝 빼줍니다. 두 번 튀겨내면 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다. 따뜻한 달래 간장 소스와 함께 맛있게 즐기세요!
