봄 향기 가득! 싱그러운 미나리 무침 레시피
봄이 왔어요! 향긋함으로 입맛을 돋우는 미나리 무침
창밖으로 화사한 봄날이 손짓하지만, 집 안에 머물러야 하는 요즘. 훌쩍 다가온 봄을 식탁 위에서라도 느끼고 싶어 향긋한 미나리로 입맛을 사로잡는 간단한 미나리 무침을 만들어 봤어요. 정말 봄이 온 것 같은 기분이 든답니다!
주요 재료- 싱싱한 미나리 300g
- 소금 약간 (미나리 데칠 때 사용)
양념 재료- 고운 소금 2~3꼬집 (간 조절용)
- 집간장 1작은술 (감칠맛 담당)
- 다진 마늘 1작은술 (풍미 UP)
- 참기름 1큰술 (고소함 극대화)
- 통깨 1큰술 (고소함과 식감 더하기)
- 고운 소금 2~3꼬집 (간 조절용)
- 집간장 1작은술 (감칠맛 담당)
- 다진 마늘 1작은술 (풍미 UP)
- 참기름 1큰술 (고소함 극대화)
- 통깨 1큰술 (고소함과 식감 더하기)
조리 방법
Step 1
미나리는 먼저 신선도를 확인하고, 거뭇하거나 시든 뿌리 부분을 깔끔하게 다듬어 제거해주세요. 그런 다음, 볼에 담아 물에 잠시 담갔다가 흐르는 깨끗한 물에 흔들어 씻어가며 흙이나 이물질을 꼼꼼하게 씻어내 주세요. 이렇게 하면 미나리의 싱그러움을 살릴 수 있어요.
Step 2
만약 준비하신 미나리가 길쭉하다면, 먹기 좋게 줄기 부분과 잎 부분을 나누어주세요. 하지만 미나리가 비교적 짧다면 굳이 나누지 않고 통째로 데쳐도 괜찮습니다. 취향과 재료 길이에 따라 조절하시면 돼요.
Step 3
냄비에 넉넉하게 물을 붓고, 미나리를 데칠 때 넣어줄 소금을 한 꼬집 넣어주세요. 물이 팔팔 끓기 시작하면 손질해 둔 미나리를 넣고 아주 잠깐, 10초에서 30초 정도만 살짝 데쳐주세요. 미나리는 너무 오래 데치면 물러지고 향이 날아가니 주의하세요!
Step 4
데쳐낸 미나리는 건져내자마자 찬물에 바로 헹궈 열기를 식혀주세요. 그런 다음, 두 손으로 살살 눌러 물기를 꼭 짜내고, 먹기 좋은 크기 (보통 3~4cm 길이)로 깔끔하게 썰어 준비해주세요.
Step 5
넓은 볼에 물기를 제거한 미나리를 담고, 위에 안내된 양념 재료 (고운 소금 2~3꼬집, 집간장 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술)를 모두 넣어주세요. 양념이 미나리에 골고루 배도록 손으로 살살 버무려 줍니다. 이때, 간은 기호에 따라 소금 양을 가감하여 조절해주세요. 집간장을 조금 더 넣으면 감칠맛이 더 살아나요.
Step 6
맛있게 양념된 미나리 무침을 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아내면, 향긋한 봄의 맛을 즐길 준비 완료입니다!
