봄 향기 가득! 초간단 냉이 무침 레시피
향긋한 봄나물, 냉이 무침을 집에서 쉽고 빠르게 만드는 비법
간장 베이스로 깔끔하게 맛을 낸 봄 향기 가득한 냉이 무침 레시피를 소개합니다. 일반적인 냉이 무침은 냉이를 깨끗하게 씻고 데친 후 물기를 꼭 짜고, 양념에 버무리는 과정이 번거로울 수 있습니다. 하지만 이 레시피는 데치고 헹구고 물기를 짜는 과정을 간소화하여, 누구나 쉽고 빠르게 맛있는 냉이 무침을 완성할 수 있도록 도와줍니다. 봄철 별미를 집에서 간편하게 즐겨보세요!
주재료- 신선한 냉이 200g
양념 재료- 국간장 또는 진간장 1 큰 술
- 다진 마늘 1/3 큰 술
- 참기름 1/2 큰 술
- 물 1/2 종이컵 (약 100ml)
마무리 양념- 참기름 1/2 큰 술
- 통깨 또는 으깬 깨 1 큰 술
- 국간장 또는 진간장 1 큰 술
- 다진 마늘 1/3 큰 술
- 참기름 1/2 큰 술
- 물 1/2 종이컵 (약 100ml)
마무리 양념- 참기름 1/2 큰 술
- 통깨 또는 으깬 깨 1 큰 술
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 냉이를 준비합니다. 냉이의 흙이 묻은 뿌리 부분을 칼로 살살 긁어내거나 깨끗하게 다듬어 주세요. 시들거나 누런 겉잎은 깔끔하게 떼어내주면 더욱 좋습니다.
Step 2
깨끗한 물에 냉이를 담가주세요. 흐르는 물에 흙이나 이물질이 나오지 않을 때까지 여러 번, 꼼꼼하게 씻어내는 것이 중요합니다. 잎 사이사이에 낀 흙까지 깨끗하게 제거해 주세요.
Step 3
깨끗하게 씻은 냉이는 체에 밭쳐 물기를 잠시 빼둡니다. 너무 오래 빼둘 필요는 없습니다.
Step 4
이제 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 국간장(또는 진간장), 다진 마늘, 참기름 1/2 큰 술, 그리고 물 1/2 종이컵을 넣고 골고루 섞어주세요. 물을 약간 넣어주면 양념이 너무 짜지 않고 부드럽게 어우러집니다.
Step 5
넓은 냄비에 깨끗하게 씻어둔 냉이를 담아줍니다. 그 위에 만들어둔 양념장을 골고루 끼얹어주세요. 양념이 냉이 전체에 고루 묻도록 하는 것이 중요합니다.
Step 6
냄비 뚜껑을 덮고 중불에서 약 2분 정도, 냉이가 살짝 숨이 죽을 때까지만 익혀줍니다. 정확한 시간은 사용하는 냄비의 종류와 가스레인지(또는 인덕션) 화력에 따라 달라질 수 있으니, 냉이의 상태를 보면서 조절해주세요. 너무 오래 익히면 냉이의 아삭한 식감과 향이 사라질 수 있습니다.
Step 7
냄비에서 김이 맛있게 오르기 시작하면, 뚜껑을 열어주세요. 이제 냉이가 익으면서 향긋한 냄새가 솔솔 풍겨올 거예요.
Step 8
불을 약불로 줄인 상태에서 숟가락이나 주걱을 이용해 냉이와 양념이 잘 섞이도록 부드럽게 뒤적여줍니다. 양념이 냉이에 골고루 배도록 하는 과정입니다.
Step 9
냄비 바닥에 있는 국물이 자작하게 졸아들어 거의 없어질 때까지 끓여줍니다. 국물이 완전히 졸아들면 불을 끄고, 마무리 양념인 참기름 1/2 큰 술과 으깬 깨 1 큰 술을 넣고 가볍게 섞어주세요. 고소한 참기름 향과 깨의 씹는 맛이 더해져 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 10
완성된 냉이 무침은 바로 드셔도 맛있지만, 반찬통에 담아 냉장 보관하면 1~2일 정도 두고 드시기 좋습니다. 입맛 없을 때 밥반찬으로 즐기기 딱이랍니다!
