봄 향기 가득! 초간단 부추김치 레시피
입맛 돋우는 향긋한 봄 부추김치, 뚝딱 만들어 보세요!
살랑이는 봄바람과 함께 봄의 기운이 물씬 느껴지는 요즘, 향긋한 봄 부추로 입맛을 사로잡는 맛깔난 부추김치를 만들어 보는 건 어떠세요? 집에 늘 있는 흰죽이나 밥을 활용하여 복잡한 과정 없이 쉽고 빠르게 만들 수 있답니다. 정성껏 만든 부추김치 하나로 밥 한 그릇 뚝딱 비우는 남편의 행복한 모습은 덤이에요! 가족 모두가 즐길 수 있는 봄의 맛을 그대로 담아보세요.
주재료- 신선한 봄 부추 1줌 (약 150g)
양념 재료- 흰쌀죽 또는 찹쌀풀 1컵 (약 200ml)
- 고운 고춧가루 4 큰술 (취향에 따라 가감)
- 매실청 1 큰술 (단맛과 감칠맛 담당)
- 다진 마늘 1 큰술 (풍미 UP!)
- 멸치액젓 2 큰술 (깊은 감칠맛)
- 참치액 1 큰술 (또 다른 감칠맛 추가)
- 흰쌀죽 또는 찹쌀풀 1컵 (약 200ml)
- 고운 고춧가루 4 큰술 (취향에 따라 가감)
- 매실청 1 큰술 (단맛과 감칠맛 담당)
- 다진 마늘 1 큰술 (풍미 UP!)
- 멸치액젓 2 큰술 (깊은 감칠맛)
- 참치액 1 큰술 (또 다른 감칠맛 추가)
조리 방법
Step 1
맛있는 부추김치의 시작! 먼저 부추를 깨끗하게 준비하는 것이 중요해요. 부추의 흙이나 이물질이 없도록 흐르는 물에 여러 번 정성껏 씻어주세요. 그런 다음, 김치 양념이 잘 배도록 약 5-6cm 길이로 3등분하여 먹기 좋게 잘라줍니다.
Step 2
이제 맛있는 김치 양념을 만들어 볼까요? 믹서기에 준비한 흰쌀죽 또는 찹쌀풀을 넣고 부드럽게 갈아주세요. (만약 밥을 사용하신다면, 밥과 물을 약간 넣고 믹서기에 갈아주시면 농도를 맞추기 좋아요.) 갈아진 죽에 고춧가루, 다진 마늘, 멸치액젓, 참치액, 그리고 매실청을 모두 넣고 숟가락이나 거품기로 멍울 없이 덩어리 없이 고루고루 잘 섞어 양념장을 완성해주세요. 이때, 밥알이 살아있는 찹쌀풀을 사용하면 더욱 쫀득한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 3
잘라둔 부추를 볼에 담고, 만들어둔 양념장을 부어주세요. 부추가 부서지지 않도록 손으로 살살 버무려주는 것이 포인트예요! 양념이 부추의 모든 면에 골고루 코팅되도록 부드럽게 섞어주세요. 너무 세게 버무리면 부추가 짓이겨져 물러질 수 있으니 주의하세요.
Step 4
완성된 부추김치는 깨끗한 밀폐용기에 보기 좋게 담아주세요. 냉장 보관하시면 며칠 동안 신선하고 맛있는 부추김치를 즐기실 수 있답니다. 바로 드셔도 맛있지만, 하루 정도 냉장 숙성하면 양념이 더욱 깊게 배어들어 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있어요!
