봄 향기 가득! 향긋한 달래와 쫄깃한 우렁이 만난 된장찌개
봄 제철 달래와 신선한 우렁이를 듬뿍 넣어 끓인 구수하고 깊은 맛의 달래우렁된장찌개
입맛 없을 때 생각나는 된장찌개, 오늘은 특별하게 봄 향기 가득한 달래와 쫄깃한 우렁이를 함께 넣어 끓여봤어요. 신선한 우렁이와 향긋한 달래가 만나 환상의 궁합을 자랑한답니다. 우렁된장찌개와 달래된장찌개의 맛은 익숙하지만, 두 가지를 함께 넣고 끓이니 그 맛이 더욱 풍부해졌어요. 씹을수록 고소한 우렁이와 코끝을 스치는 달래 향이 입안 가득 퍼지며, 구수한 된장 맛이 절묘하게 어우러져 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마성의 된장찌개랍니다. 온 가족이 함께 즐기기 좋은, 정성 가득한 달래우렁된장찌개로 행복한 식탁을 만들어보세요. 오늘도 건강하고 즐거운 하루 보내시길 바라요! ♡
기본 재료- 신선한 우렁이 2컵 (흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비해주세요)
- 향긋한 달래 1팩 (뿌리 부분을 다듬고 깨끗하게 씻어주세요)
- 부드러운 두부 1모 (먹기 좋은 크기로 썰어주세요)
- 구수한 쌀뜨물 6컵 (육수로 사용)
- 멸치 다시마 육수용 멸치 1/2컵 (진한 육수를 위해)
- 달콤한 감자 1개 (껍질 벗기고 먹기 좋게 썰어주세요)
양념 재료- 집된장 (기호에 따라 양 조절) 5 큰술
- 다진 마늘 1 작은술
- 감칠맛을 더하는 조미료 소량 (선택 사항)
- 쪽파 약간 (송송 썰어 고명용)
- 집된장 (기호에 따라 양 조절) 5 큰술
- 다진 마늘 1 작은술
- 감칠맛을 더하는 조미료 소량 (선택 사항)
- 쪽파 약간 (송송 썰어 고명용)
조리 방법
Step 1
먼저, 우렁이를 흐르는 물에 두세 번 깨끗하게 씻어 이물질을 제거해주세요. 헹궈낸 후 물기를 빼둡니다.
Step 2
달래는 뿌리 부분을 잘 다듬고, 시든 잎은 제거한 뒤 흐르는 물에 여러 번 헹궈 깨끗하게 씻어주세요. 물기를 탈탈 털어 준비합니다.
Step 3
깊이가 있는 뚝배기나 냄비에 쌀뜨물 6컵을 붓고, 멸치 다시마 육수용 멸치 1/2컵을 넣어 센 불에서 끓여주세요. 멸치에서 깊은 맛이 우러나도록 10분 정도 끓여줍니다.
Step 4
육수가 끓기 시작하면 다시마 멸치를 건져내고, 집된장 5 큰술을 체에 밭쳐 풀어주세요. 된장이 뭉치지 않도록 잘 풀어주는 것이 중요합니다.
Step 5
두부는 먹기 좋은 한 입 크기로 썰어주시고, 감자도 껍질을 벗겨 1cm 두께로 썰어 준비해주세요.
Step 6
된장을 푼 육수에 썰어둔 감자를 먼저 넣고 끓여주세요. 감자가 투명해지면서 부드러워질 때까지 끓여줍니다.
Step 7
감자가 거의 다 익었으면, 준비해둔 우렁이와 썰어둔 두부를 넣고 함께 끓여주세요. 우렁이와 두부가 부서지지 않도록 조심스럽게 섞어줍니다.
Step 8
마지막으로 다진 마늘 1 작은술과 기호에 따라 조미료를 소량 넣어 간을 맞춰주세요. 달래는 마지막에 넣어 살짝만 익혀야 향긋한 향이 살아있답니다.
Step 9
된장찌개가 보글보글 끓으면 불을 끄고, 송송 썬 쪽파를 고명으로 올려 보기 좋게 완성합니다. 뜨거울 때 바로 식탁에 내어 맛있게 즐겨보세요!
