봄 향기 가득! 향긋한 참나물 된장무침 레시피
입맛 돋우는 제철 봄나물, 참나물 된장무침으로 즐겨보세요!
산에서 나는 귀한 봄나물, 참나물은 알칼리성 식품으로 섬유질이 풍부해 건강에 아주 좋답니다. 특유의 은은하고 향긋한 풍미가 있어 그냥 먹어도 맛있지만, 향긋한 참나물을 된장에 조물조물 무쳐내면 밥도둑이 따로 없어요! 싱그러운 봄의 맛을 그대로 담은 참나물 된장무침, 지금 바로 만들어 보세요.
주재료- 참나물 200g
양념 재료- 된장 1큰술
- 고추장 1/3큰술
- 통깨 1/2큰술
- 참기름 1/3큰술
- 다진 마늘 1/3큰술
- 된장 1큰술
- 고추장 1/3큰술
- 통깨 1/2큰술
- 참기름 1/3큰술
- 다진 마늘 1/3큰술
조리 방법
Step 1
먼저 참나물은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 흙이나 이물질을 제거해주세요. 손질한 참나물은 끓는 물에 넣고 아주 잠깐, 10초 내외로 빠르게 데쳐냅니다. 너무 오래 데치면 참나물의 아삭한 식감과 향이 사라질 수 있으니 주의하세요.
Step 2
데친 참나물은 찬물에 바로 헹궈 열기를 식혀줍니다. 이렇게 하면 참나물의 푸릇한 색감을 유지하고 식감이 더욱 살아나요.
Step 3
물기를 꼭 짠 참나물은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 너무 길면 먹기 불편할 수 있으니 3-4cm 길이로 썰어주세요. 썰어낸 참나물은 넓은 볼에 담아줍니다.
Step 4
이제 양념 재료를 모두 넣을 차례입니다. 볼에 된장 1큰술, 고추장 1/3큰술, 통깨 1/2큰술, 참기름 1/3큰술, 다진 마늘 1/3큰술을 모두 넣고 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 양념이 참나물에 골고루 배도록 살살 버무려주세요. 너무 세게 주무르면 풋내가 날 수 있습니다.
Step 5
향긋한 참나물 된장무침이 완성되었습니다! 밥 위에 얹어 비벼 먹어도 좋고, 그냥 반찬으로 먹어도 맛있는 봄철 별미를 즐겨보세요.
