부드러운 게살 팽이버섯 덮밥
[유아식/아기반찬] 전분 없이도 걸쭉하고 맛있는 팽이버섯 게살 스프 덮밥
아이들이 좋아하는 게맛살과 쫄깃한 팽이버섯을 활용하여 전분 없이도 자연스럽게 걸쭉한 식감을 살린 스프 덮밥 레시피입니다. 넉넉한 육수와 부드러운 달걀이 어우러져 한 그릇 뚝딱! 하기 좋은 영양 만점 이유식 메뉴입니다.
주재료- 게맛살 50g (잘게 찢어 준비)
- 팽이버섯 1/2봉 (밑동 제거 후 작게 썰어 준비)
- 달걀 1개 (풀어서 준비)
- 대파 약간 (아주 곱게 다져 준비)
국물/양념- 육수 또는 쌀뜨물 200ml
- 아기용 간장 (선택 사항, 아기 개월 수에 맞춰 사용)
- 육수 또는 쌀뜨물 200ml
- 아기용 간장 (선택 사항, 아기 개월 수에 맞춰 사용)
조리 방법
Step 1
먼저 팽이버섯은 밑동 부분을 깨끗하게 제거한 후, 3-4cm 길이로 짧게 썰어주세요. 게맛살은 포를 떠서 최대한 가늘게 찢어주시고, 대파는 아이가 먹기 좋도록 흰 부분 위주로 아주 곱게 다져 준비합니다.
Step 2
그릇에 달걀 1개를 넣고 거품기로 곱게 풀어 준비해주세요. 달걀물을 곱게 풀어야 스프에 뭉침 없이 예쁘게 퍼집니다.
Step 3
이제 냄비에 준비해둔 육수(또는 쌀뜨물) 200ml를 붓고, 손질해둔 팽이버섯과 찢어둔 게맛살을 모두 넣어주세요. 중약불에서 재료가 익도록 끓여줍니다.
Step 4
육수가 끓어오르기 시작하면, 풀어둔 달걀물을 냄비 가장자리로 빙 둘러가며 천천히 부어주세요. 바로 휘젓지 않고 달걀이 익도록 잠시 기다렸다가, 젓가락 등으로 살살 풀어 몽글몽글하게 만들어주세요. 아기가 먹을 간은 아기용 간장을 아주 소량 넣어 맞춰줍니다. (국간장이 아닌, 아기용 저염 간장을 사용하는 것이 좋습니다.)
Step 5
마지막으로 곱게 다져둔 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주면, 부드럽고 맛있는 팽이버섯 게살 스프 덮밥 완성입니다! 따뜻할 때 밥 위에 얹어주세요.
