부드러운 계란이 듬뿍! 간단 명란 계란덮밥
초간단! 5분 만에 뚝딱 만드는 맛있는 계란덮밥 레시피
집에 있는 재료로 뚝딱 만들어 먹기 좋은, 부드러운 계란과 감칠맛 나는 소스가 어우러진 ‘명란 계란덮밥’을 소개합니다. 간단한 덮밥 소스만으로도 맛이 훌륭하며, 든든한 한 끼 식사로 손색이 없어요.
주재료- 따뜻한 밥 1인분
- 신선한 계란 3개
- 담백한 게맛살 40g
- 향긋한 대파 1/2대
- 매콤한 청양고추 1/2개
- 식용유 약간 (볶음용)
계란 양념- 소금 약간
- 후추 약간
특제 덮밥 소스- 진간장 1작은술
- 달콤짭짤한 데리야끼소스 1큰술
- 새콤달콤 케첩 2큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 신선한 물 1/3컵
- 소금 약간
- 후추 약간
특제 덮밥 소스- 진간장 1작은술
- 달콤짭짤한 데리야끼소스 1큰술
- 새콤달콤 케첩 2큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 신선한 물 1/3컵
조리 방법
Step 1
먼저, 향긋함을 더해줄 대파 반 대는 송송 썰어 준비해주세요. 매콤함을 더하고 싶다면 청양고추 반 개도 잘게 다져주세요. 기호에 따라 양을 조절하시면 됩니다.
Step 2
부드러운 식감을 더해줄 게맛살(크래미) 40g은 결을 따라 먹기 좋게 찢어주세요. 굵게 찢어도 좋고, 잘게 찢어도 괜찮습니다.
Step 3
볼에 신선한 계란 3개를 깨뜨려 넣고 곱게 풀어준 뒤, 준비해둔 찢은 게맛살을 넣고 가볍게 섞어주세요. 계란에 게맛살이 고루 섞이도록 합니다.
Step 4
작은 냄비나 팬에 덮밥 소스 재료 (진간장 1작은술, 데리야끼소스 1큰술, 케첩 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 물 1/3컵)를 모두 넣고 센 불에서 한소끔 끓여 걸쭉한 소스를 만들어주세요. 끓어오르면 불을 줄여 농도를 맞춰줍니다.
Step 5
팬에 식용유 약 2큰술을 두르고 썰어둔 대파를 넣어 중약불에서 볶아주세요. 파의 향긋한 향이 올라올 때까지 천천히 볶아 맛있는 파기름을 만들어줍니다.
Step 6
파기름이 충분히 우러나면 따뜻한 밥 1인분을 넣고 주걱으로 밥알이 뭉치지 않도록 고슬고슬하게 볶아줍니다. 밥알 하나하나가 살아있도록 볶아주세요.
Step 7
볶은 밥에 소금과 후추를 약간씩 넣어 전체적으로 간을 맞춰주세요. 간을 보면서 기호에 맞게 조절하시면 됩니다.
Step 8
완성된 볶음밥을 준비한 그릇에 보기 좋게 담아주세요.
Step 9
깨끗한 팬을 살짝 예열한 후 기름을 살짝만 두르고, 풀어둔 계란물을 부어주세요. 젓가락이나 주걱으로 휘저어 스크램블처럼 부드럽게 익혀줍니다. 약 80% 정도만 익혀주어야 촉촉한 식감을 살릴 수 있어요.
Step 10
덮밥 그릇에 담아둔 볶음밥 위에, 촉촉하게 익힌 계란을 조심스럽게 올려주세요.
Step 11
마지막으로, 만들어둔 맛있는 덮밥 소스를 계란과 밥 위에 넉넉하게 끼얹어주세요. 취향에 따라 다져둔 청양고추를 고명으로 올려주면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 12
부드러운 계란과 감칠맛 나는 소스의 조화가 일품인 맛있는 계란덮밥, 맛있게 드세요!
