부드러운 닭가슴살 두부전: 한입 쏙! 간편하고 맛있는 레시피
아이 간식, 어른 반찬으로 딱! 닭가슴살 두부전 만들기
동글동글 한입 크기로 만들어 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 닭가슴살 두부전입니다. 부드러운 두부와 담백한 닭가슴살의 완벽한 조화! 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있어 출출할 때 간식으로, 든든한 반찬으로 즐기기 좋아요. 겉은 살짝 바삭, 속은 촉촉한 식감이 일품이랍니다.
주재료- 두부 1/4모 (약 80-100g)
- 닭가슴살 1/2덩어리 (약 100-120g)
- 양파 1/4개
- 쪽파 또는 대파 흰 부분 2줄기
- 부침가루 3큰술 (약 30g)
양념 및 밑간- 미향 (또는 맛술) 1큰술
- 참치액 (또는 간장) 1큰술
- 미향 (또는 맛술) 1큰술
- 참치액 (또는 간장) 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 두부의 물기를 최대한 제거하는 것이 중요해요. 면포나 키친타월을 이용해 두부를 감싸고 손으로 꾹꾹 눌러 수분을 빼주세요. 닭가슴살은 얇게 썰어주면 나중에 반죽과 잘 섞이고 익는 속도도 일정해져요.
Step 2
양파는 아주 곱게 다져주세요. 매운맛을 싫어하거나 아이와 함께 먹을 경우, 찬물에 10분 정도 담갔다가 물기를 꼭 짜서 사용하면 더욱 부드럽게 즐길 수 있어요. 쪽파나 대파 흰 부분도 송송 썰어 준비해주세요.
Step 3
볼에 준비한 닭가슴살을 넣고 미향 1큰술과 참치액 1큰술을 넣어 조물조물 버무려 밑간을 해주세요. 닭가슴살에 밑간이 배도록 5분 정도 두었다가, 부침가루 3큰술을 넣고 모든 재료가 골고루 섞이도록 잘 치대어 반죽을 만들어주세요. 닭가슴살이 뭉치지 않도록 잘 풀어주는 것이 포인트예요.
Step 4
반죽을 한 수저씩 떠서 손바닥으로 동글납작하게 빚어주세요. 한입에 쏙 들어가는 크기로 만들면 먹기도 편하고 모양도 예뻐요. 너무 두껍지 않게 빚어야 속까지 골고루 익힐 수 있습니다.
Step 5
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 예열해주세요. 예열된 팬에 빚어둔 반죽을 올리고 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요. 처음에는 중불에서 익히다가, 부침개가 어느 정도 익으면 불을 약하게 줄여주세요.
Step 6
한쪽 면이 노릇하게 익으면 조심스럽게 뒤집어 주세요. 뒤집은 후에는 윗면을 주걱 등으로 살짝 눌러주면 더욱 고르게 익고 모양도 예쁘게 잡힌답니다. 약불에서 속까지 완전히 익도록 천천히 부쳐내면 맛있는 닭가슴살 두부전 완성입니다!
