부드러운 닭가슴살 월남쌈과 고소한 땅콩소스
담백한 닭가슴살을 듬뿍 넣은 건강 월남쌈 레시피와 직접 만드는 땅콩소스
부드럽게 삶은 닭가슴살과 아삭한 채소의 조화가 일품인 월남쌈입니다. 새콤달콤 고소한 땅콩소스에 찍어 먹으면 풍미가 더욱 살아나며, 입맛 없을 때도 거뜬히 즐길 수 있는 건강 메뉴예요. 아이들부터 어른까지 모두 좋아하는 영양 만점 요리로, 손님 초대 요리로도 손색이 없답니다.
월남쌈 재료- 닭가슴살 2덩이
- 양배추 1줌
- 노란 파프리카 1개
- 빨간 파프리카 1개
- 오이 1/2개
- 당근 1/3개
- 파인애플 1/4개
고소한 땅콩소스- 설탕 1큰술
- 레몬즙 1큰술
- 식초 2/3큰술
- 올리고당 1큰술
- 땅콩버터 1큰술
- 통깨 약간
- 후추 약간
- 연겨자 약간
닭가슴살 삶을 때- 월계수 잎 1장
닭가슴살 밑간- 소금 2꼬집
- 후추 약간
- 설탕 1큰술
- 레몬즙 1큰술
- 식초 2/3큰술
- 올리고당 1큰술
- 땅콩버터 1큰술
- 통깨 약간
- 후추 약간
- 연겨자 약간
닭가슴살 삶을 때- 월계수 잎 1장
닭가슴살 밑간- 소금 2꼬집
- 후추 약간
- 소금 2꼬집
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
닭가슴살은 냄비에 닭가슴살과 월계수 잎 1장을 넣고, 닭가슴살이 잠길 정도로 물을 부어 뚜껑을 닫고 약 15분간 삶아주세요. 다 익은 닭가슴살은 찬물에 담가 충분히 식힌 후, 손으로 먹기 좋게 찢어주세요. 찢어놓은 닭가슴살에 소금 2꼬집과 후추 약간을 넣고 조물조물 버무려 밑간을 해둡니다.
Step 2
양배추는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 심지를 제거하고, 얇게 채 썰어주세요. 채 썬 양배추는 볼에 담고 식초 1큰술을 넣은 물에 약 5분간 담가 아삭함을 살린 후, 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해 준비합니다.
Step 3
노란 파프리카와 빨간 파프리카는 깨끗이 씻어 꼭지, 씨, 심지를 제거한 뒤, 얇게 채 썰어 준비해주세요. 색감이 예뻐 월남쌈이 더욱 먹음직스러워 보일 거예요.
Step 4
오이는 깨끗이 씻어 반으로 자른 후, 씨 부분을 살짝 제거하고 얇게 채 썰어 준비합니다. 너무 얇지 않게 썰어야 식감이 살아있어 더욱 맛있습니다.
Step 5
당근은 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 뒤, 얇게 채 썰어주세요. 파인애플은 캔 파인애플을 사용하신다면 적당한 크기로 잘라 준비하고, 신선한 파인애플을 사용하신다면 껍질과 심지를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 기호에 따라 맛살이나 얇게 부친 계란 지단을 추가해도 풍성하고 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 6
맛있는 땅콩소스를 만들어 볼까요? 볼에 설탕 1큰술, 레몬즙 1큰술, 식초 2/3큰술, 올리고당 1큰술, 땅콩버터 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 통깨는 손바닥으로 비벼 넣어주면 고소한 풍미가 더욱 살아납니다. 마지막으로 후추를 톡톡 뿌려 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 저어주면 맛있는 땅콩소스 완성입니다.
Step 7
따뜻한 물을 접시에 넉넉히 담아 라이스페이퍼를 앞뒤로 적셔 부드럽게 만들어주세요. 라이스페이퍼를 건져내어 접시 위에 펼치고, 준비된 닭가슴살, 양배추, 파프리카, 오이, 당근, 파인애플 등 원하는 재료를 푸짐하게 올립니다. 재료가 흐트러지지 않도록 모양을 잡아 예쁘게 접어주면 맛있는 월남쌈 완성입니다. 준비한 땅콩소스에 듬뿍 찍어 맛있게 드세요!
