부드러운 닭가슴살 죽
소화 잘 되는 닭가슴살 죽 끓이는 법, 초간단 닭죽 레시피, 아기 이유식으로도 좋은 닭죽 만들기
죽은 곡물이나 쌀을 넉넉한 물에 넣고 약불에서 오래 끓여 부드럽게 만든 음식을 말해요. 아침 식사 대용, 환자식, 또는 이유식으로 영양 만점하게 즐길 수 있죠. 오늘 저희 아들이 배가 아파 조퇴하고 집에 일찍 왔는데, 소화 불량과 설기 증상이 있어 뜨끈한 닭죽을 끓여주기로 했어요. 저지방 고단백 닭가슴살과 찬밥을 활용하면 누구나 쉽게 만들 수 있는 닭가슴살 죽이랍니다. 밥솥에 밥만 있다면 금세 완성되는, 속 편한 닭가슴살 죽으로 아픈 아이의 속을 달래주세요.
죽 재료- 닭가슴살 100g
- 찬밥 1공기
- 애호박 30g (잘게 다질 것)
- 당근 30g (잘게 다질 것)
- 양파 30g (잘게 다질 것)
- 참기름 1큰술
닭가슴살 잡내 제거 재료- 대파 1/2대
- 건조 생강 슬라이스 약간 (또는 생강 1쪽)
닭죽 양념- 참치 액 1큰술 (또는 국간장)
- 소금 약간
- 후춧가루 약간
- 대파 1/2대
- 건조 생강 슬라이스 약간 (또는 생강 1쪽)
닭죽 양념- 참치 액 1큰술 (또는 국간장)
- 소금 약간
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
닭가슴살 잡내 없이 맛있게 삶기: 냄비에 닭가슴살이 완전히 잠길 정도의 물을 붓고, 잡내 제거용 대파와 건조 생강(또는 생강)을 넣어주세요. 센 불에서 물이 팔팔 끓기 시작하면 닭가슴살을 넣고 10~13분간 충분히 삶아줍니다. 삶아진 닭가슴살은 건져내어 한 김 식힌 후, 결대로 먹기 좋게 쭉쭉 찢어 준비합니다.
Step 2
채소 준비하기: 죽에 넣어줄 양파, 애호박, 당근은 아이도 먹기 좋도록 아주 잘게 다져줍니다. 채소가 잘게 다져져야 죽과 잘 어우러져요.
Step 3
채소 볶기: 냄비 바닥에 참기름 1큰술을 두르고 중약불에서 다져놓은 양파, 애호박, 당근을 넣고 투명해질 때까지 달달 볶아줍니다. 채소가 익으면서 단맛이 올라와 죽의 풍미를 더해줘요.
Step 4
육수 붓기: 채소가 어느 정도 익으면 밥의 양보다 약 2배 정도 되는 물을 부어줍니다. 물의 양은 취향에 따라 조절하세요. 좀 더 된 죽을 원하시면 물을 적게, 부드럽고 묽은 죽을 원하시면 물을 많이 부어 더 오래 끓여주시면 됩니다.
Step 5
닭가슴살과 밥 넣고 끓이기: 물이 끓기 시작하면 준비해둔 찢은 닭가슴살과 찬밥을 넣어줍니다. 찬밥을 활용하면 쌀을 미리 불릴 필요가 없어 번거로움을 줄여주고, 죽이 끓는 시간도 단축할 수 있어 정말 편리하답니다.
Step 6
간 맞추고 뭉근하게 끓이기: 밥과 닭가슴살이 넣고 죽이 한번 팔팔 끓어오르면 불을 약불로 줄여주세요. 바닥에 눌어붙지 않도록 나무 주걱으로 바닥까지 잘 저어가며 뭉근하게 끓여줍니다. 마지막으로 참치 액(또는 국간장), 소금, 후춧가루를 넣어 입맛에 맞게 간을 조절하면 맛있는 닭가슴살 죽 완성입니다.
