부드러운 닭가슴살 채소 카레
담백하고 촉촉한 닭가슴살 가득! 영양 만점 홈메이드 카레
캔 닭가슴살을 넣어 부드러움이 배가 되고, 신선한 채소와 사과가 어우러져 풍미가 깊은 닭가슴살 카레입니다. 온 가족이 좋아하는 든든하고 맛있는 한 끼를 간편하게 즐겨보세요.
주재료- 닭가슴살 1캔 (135g)
- 감자 (작은 것) 3개
- 양파 (큰 것) 2개
- 당근 (작은 것) 1개
- 브로콜리 1/2송이
- 사과 1개
조리 방법
Step 1
캔 닭가슴살은 체에 밭쳐 물기를 제거하고 준비해 주세요. 이렇게 하면 카레에 물기가 과하게 생기는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 2
사과는 껍질째 사용할 예정이므로 깨끗하게 세척하는 것이 중요합니다. 베이킹소다를 사과에 직접 문질러 닦아주거나, 물에 베이킹소다를 풀어 담가 헹궈주면 잔류 농약 제거에 더욱 효과적입니다. 맑은 물에 2-3번 더 헹궈 물기를 제거해 주세요.
Step 3
손질한 양파, 감자, 당근, 사과는 약 1.5cm 크기의 깍둑썰기해주세요. 브로콜리는 한입 크기로 송이를 나누어 준비합니다. 재료 크기를 일정하게 썰면 익는 시간을 비슷하게 맞출 수 있어 좋습니다.
Step 4
깊이감이 있는 냄비를 중불로 달구고 카놀라유를 넉넉히 둘러주세요. 먼저 썰어둔 양파를 넣고 타지 않도록 저어가며 충분히 볶아줍니다. 양파의 단맛이 우러나와 카레의 풍미를 깊게 만들어주는 비법이랍니다. 양파가 노릇해지기 시작하면 감자와 당근을 넣고 함께 볶아주세요. 채소가 살짝 익으면 물 800ml를 부어줍니다.
Step 5
냄비 뚜껑을 닫고 중약불에서 채소가 완전히 부드러워질 때까지 푹 익혀줍니다. 약 10-15분 정도 끓여주시면 됩니다. 중간에 채소가 바닥에 눌어붙지 않도록 한 번씩 저어주세요.
Step 6
채소가 푹 익었으면 준비해 둔 닭가슴살을 넣고 가볍게 섞어줍니다.
Step 7
카레 가루를 물에 개어주는 과정은 카레가 뭉치는 것을 방지하고 부드러운 농도를 만드는 데 필수적입니다. 계량스푼으로 카레 가루 8큰술을 정확히 계량하여 찬물 200ml (종이컵 1컵 분량)에 넣고 거품기나 숟가락으로 덩어리 없이 곱게 풀어주세요.
Step 8
준비한 사과와 물에 갠 카레 가루를 냄비에 부어줍니다. 카레가 걸쭉해지기 시작하면 마지막으로 손질한 브로콜리를 넣고 1-2분 정도만 더 끓여주세요. 브로콜리를 너무 오래 익히면 식감이 물러지고 색깔도 예쁘지 않게 변하니 주의해주세요. 기호에 따라 소금으로 간을 맞추면 맛있는 닭가슴살 카레 완성입니다!
