부드러운 닭다리살 닭죽
압력밥솥으로 초간단! 닭다리살 닭죽 끓이는 법 (영양만점, 부드러운 식감)
입맛 없을 때 기운 북돋아 주는 부드러운 닭다리살 닭죽을 압력밥솥으로 쉽고 빠르게 만드는 레시피입니다. 닭다리살을 사용해 손질이 간편하고, 푹 익혀내어 아이부터 어른까지 모두 좋아하는 영양 만점 닭죽을 집에서 즐겨보세요!
닭죽 재료- 닭다리살 350g (기름기와 껍질을 제거하고 적당한 크기로 썰어주세요)
- 찹쌀 1종이컵 (약 150g, 30분 정도 불려 준비해주세요)
- 대파 1대 (흰 부분 위주로 약 10cm 길이로 준비해주세요)
- 양파 1/2개 (중간 크기, 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 준비해주세요)
- 마늘 6~7알 (껍질을 벗기고 준비해주세요)
- 당근 1/4개 (작은 크기, 곱게 다져주세요)
조리 방법
Step 1
먼저 찹쌀은 깨끗하게 헹궈 30분 정도 물에 불려주세요. 현미 찹쌀을 사용하시면 더욱 고소하고 영양가 있는 닭죽을 즐기실 수 있습니다. 1~2인분 기준으로 종이컵 1개 분량이 적당합니다.
Step 2
닭다리살은 흐르는 물에 가볍게 씻어 불순물을 제거합니다. 닭다리살은 뼈가 없어 발라 먹기 편하고, 살이 부드러워 닭죽에 사용하기 좋습니다.
Step 3
닭죽에 들어갈 채소들을 손질할 차례입니다. 양파는 껍질을 벗겨 씻고, 마늘도 껍질을 벗겨 준비합니다. 대파는 깨끗이 씻어 흰 부분 위주로 준비해주세요. 생각보다 재료가 정말 간단하죠?
Step 4
불린 찹쌀은 물기를 살짝 뺀 후, 다시팩이나 면 보자기에 넣어 공기가 통하지 않게 단단히 묶어주세요. 이렇게 하면 찹쌀이 뭉치지 않고 고르게 익으며, 나중에 건져내기 편리합니다.
Step 5
압력밥솥에 씻어둔 닭다리살과 다시팩에 담은 찹쌀을 넣어줍니다.
Step 6
준비한 양파, 대파, 통마늘을 통째로 압력밥솥에 함께 넣어주세요. 통마늘은 닭의 잡내를 잡아주고 풍미를 더하는 역할을 합니다.
Step 7
나머지 채소 손질을 마저 합니다. 닭죽에 넣을 양파와 대파의 일부는 잘게 다져주세요. 당근도 마찬가지로 아주 곱게 다져줍니다. 이 다진 채소들은 닭죽의 색감과 식감을 더해줄 거예요.
Step 8
압력밥솥 뚜껑을 닫고 추가 올라오기 시작하면, 불을 중약불로 줄여 약 13분 정도 더 끓여줍니다. 압력솥을 사용하면 짧은 시간 안에 닭고기가 아주 부드럽게 익어 찢어지기 쉬운 상태가 됩니다.
Step 9
압력밥솥의 김이 완전히 빠지면 뚜껑을 열고, 닭죽에 통째로 넣었던 대파, 양파, 마늘 등의 건더기를 먼저 건져냅니다. 건져낸 대파와 양파는 다져놓은 채소와 함께 나중에 다시 넣을 거예요.
Step 10
푹 익혀진 닭다리살은 젓가락이나 포크를 이용하면 스르륵 하고 쉽게 찢어집니다. 압력밥솥 덕분에 닭고기가 정말 부드럽게 잘 익었네요. 이 과정이 닭죽의 부드러운 식감을 결정합니다.
Step 11
다시팩에서 잘 익은 찹쌀밥을 꺼내 압력밥솥에 넣고, 찢어놓은 닭고기와 함께 잘 섞어줍니다. 찹쌀이 밥알이 살아있으면서도 부드럽게 잘 퍼져 닭죽의 농도를 알맞게 만들어 줄 거예요.
Step 12
이제 닭고기가 밥알과 함께 섞이면서 더욱 자연스럽게 풀어져 닭죽 특유의 걸쭉한 질감을 만들어줍니다. 밥알이 뭉치지 않고 부드럽게 풀어지는 것이 중요해요.
Step 13
앞서 잘게 다져 두었던 양파, 대파, 당근을 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 이렇게 하면 채소의 단맛과 향이 닭죽에 배어들어 더욱 맛있어져요.
Step 14
마지막으로 기호에 맞게 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 모든 재료가 잘 어우러지도록 한소끔 더 끓여주면, 맛있는 닭다리살 닭죽이 완성됩니다! 정말 간단하죠?
Step 15
닭 한 마리를 통째로 사용하는 것보다 닭다리살만 이용하니 손질도 훨씬 간편하고, 뼈나 부산물이 없어 요리 과정이 매우 깔끔하고 편리합니다. 쓰레기도 적게 나와 환경에도 좋답니다.
Step 16
입맛이 없을 때나 기운이 없을 때, 든든하고 영양가 있게 즐기기 좋은 닭죽입니다. 특별한 기술 없이도 압력솥만 있다면 누구나 쉽게 만들 수 있어 바쁜 날에도 휘리릭 끓여내기 좋습니다. 맛과 영양이 풍부해 아이들 이유식으로도 좋고, 온 가족이 함께 즐기기에 안성맞춤인 보양식이랍니다.
