부드러운 두부만두국: 든든한 한 끼 식사
온 가족이 좋아하는 든든하고 맛있는 두부만두국 레시피
집에서 간편하게 끓여 먹을 수 있는 부드러운 두부만두국 레시피입니다. 맑고 깊은 국물에 속이 꽉 찬 만두와 부드러운 두부가 어우러져 든든한 한 끼 식사로 제격이며, 추운 날씨에 몸을 따뜻하게 녹여줄 거예요. 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 자세하게 알려드릴게요!
주재료- 두부 1모 (약 300g)
- 냉동만두 또는 물만두 500g
- 멸치 다시마 육수 또는 시판 육수 1000ml (약 5컵)
- 계란 2개
- 대파 흰 부분 1/2대 (약 50g)
조리 방법
Step 1
따뜻하고 깊은 국물의 기본이 되는 육수를 준비합니다. 멸치와 다시마를 활용해 직접 육수를 우려내거나, 시판용 육수를 사용하시면 편리합니다. 약 1000ml, 즉 5컵 정도의 분량으로 준비해주세요. (육수를 낼 때는 팩이나 다시마를 사용하면 건더기 없이 깔끔하게 우려낼 수 있습니다.)
Step 2
국물에 부드러운 계란 지단을 띄우기 위해 계란 2개를 잘 풀어 준비합니다. 노른자와 흰자가 골고루 섞이도록 젓가락으로 충분히 저어주세요. 젓가락으로 포크처럼 ‘X’자를 그리며 휘저으면 쉽게 풀립니다.
Step 3
만두국 위에 색감과 향을 더해줄 대파는 얇게 썰어 준비합니다. 약 0.5cm 두께로 송송 썰어주시면 먹기 좋고 보기에도 좋습니다.
Step 4
두부는 1모(약 300g 기준)를 준비하여 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 일반적으로 2~3cm 정도의 깍둑썰기를 하면 좋습니다. (부드러운 식감을 원하시면 숟가락으로 큼직하게 떠 넣으셔도 좋습니다.)
Step 5
준비된 육수가 끓으면, 썰어둔 두부와 만두를 함께 넣어줍니다. 만두는 냉동 상태 그대로 넣으시면 됩니다. (두부와 만두를 넣고 바로 젓지 않으면 부서질 수 있으니 주의해주세요.)
Step 6
국물에 감칠맛을 더하기 위해 국간장(또는 진간장) 1.5 큰술을 넣어줍니다. 간장의 양은 기호에 따라 조절해주세요.
Step 7
다음으로 소금 0.2 작은술을 넣어 간을 맞춥니다. 국간장과 소금의 양은 드시는 분의 입맛에 따라 조절하시는 것이 좋습니다. 이제 재료들이 잘 익고 국물이 끓어오를 때까지 기다립니다.
Step 8
국물이 팔팔 끓어오르면 만두가 잘 익었는지 확인합니다. 만두가 거의 다 익었을 때, 미리 풀어둔 계란물을 국자 가장자리로 빙 둘러가며 천천히 부어줍니다. 계란이 뭉치지 않도록 살살 저어 익혀주세요.
Step 9
마지막으로 썰어둔 대파를 보기 좋게 올려줍니다. 대파를 넣으면 만두국이 한층 더 신선하고 맛있어 보입니다.
Step 10
취향에 따라 후추를 약간 뿌려 마무리합니다. 뜨끈한 두부만두국을 맛있게 즐기세요!
