부드러운 두부와 아삭한 배추의 만남! 건강한 두부 배추쌈말이 레시피
다이어트와 체중 관리에 완벽한, 영양 만점 두부 배추쌈말이
체중 조절 중 단백질 섭취가 고민이라면 주목! 맛있고 건강하게 단백질을 보충할 수 있는 최고의 다이어트 메뉴, 두부 배추쌈말이 레시피를 소개합니다. 풍부한 단백질과 신선한 채소의 조화로 포만감까지 챙겨보세요. 자세한 조리 과정은 영상을 참고해주세요: https://youtu.be/V1iJ-GjA7kw
주재료- 신선한 배추 잎 420g
- 단단한 부침용 두부 1모
쌈장 양념- 진간장 2큰술
- 국간장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 매실청 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 통깨 (깨소금) 약간
- 참기름 또는 들기름 약간
- 다진 대파 약간
- 다진 청양고추 약간
- 진간장 2큰술
- 국간장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 매실청 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 통깨 (깨소금) 약간
- 참기름 또는 들기름 약간
- 다진 대파 약간
- 다진 청양고추 약간
조리 방법
Step 1
이 레시피의 주인공은 바로 부드러운 두부와 아삭한 배추입니다. 둘의 환상적인 조화를 느껴보세요.
Step 2
먼저 배추를 준비합니다. 포기 배추를 사용하셔도 좋고, 알배추를 사용하셔도 좋습니다. 포기 배추의 경우 밑동을 잘라내고 잎을 한 장씩 정성스럽게 떼어낸 후, 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비해주세요.
Step 3
두부는 단단한 부침용 두부를 사용하시는 것이 모양을 잡기 좋습니다. 두부의 1모를 준비하시고, 먼저 보기 좋게 대충 한 번 잘라주세요. (예: 2~3등분)
Step 4
잘라둔 두부는 끓는 물에 넣어 속까지 따뜻하게 데쳐냅니다. 이렇게 하면 두부의 잡내를 제거하고 식감이 부드러워져요.
Step 5
데친 두부는 체에 밭쳐 그대로 두어 물기를 자연스럽게 빼면서 한 김 식혀주세요. 뜨거운 김을 날려 보내는 과정입니다.
Step 6
충분히 식힌 두부는 이제 면보나 키친타월을 이용해 남은 물기를 꼼꼼하게 짜내야 합니다. 물기를 잘 짜야 쌈을 쌀 때 모양이 흐트러지지 않아요.
Step 7
물기를 짠 두부에 소금으로 아주 살짝만 간을 하고, 통깨와 참기름(또는 들기름)을 넣어주세요. 손으로 조물조물 부드럽게 섞어 밑간을 합니다.
Step 8
깨끗하게 씻어둔 배추 잎은 찜기에 넣고 쪄줍니다. 이때, 배추의 줄기 부분이 부드러워질 정도로만 살짝 데쳐주는 것이 중요해요. 너무 오래 익히면 물러지니 주의하세요.
Step 9
찜기에 찐 배추는 그대로 꺼내 식혀줍니다. 뜨거운 김을 쐬면 잎이 더 부드러워지고 쌈 싸기가 쉬워져요.
Step 10
이제 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 양념장은 여러분의 취향에 맞게 맛있게 만들어 드셔도 좋고, 평소 좋아하는 소스가 있다면 그걸 활용하셔도 좋습니다. 여기서는 가장 기본적인 재료인 대파, 청양고추, 다진 마늘을 활용해 간단하게 만들어 볼게요.
Step 11
양념장에 들어갈 대파와 청양고추는 잘게 다지거나 총총 썰어 준비합니다. 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추를 조금 더 추가하셔도 좋아요.
Step 12
그릇에 분량의 진간장, 국간장, 고춧가루, 매실청, 다진 마늘, 다진 파, 다진 청양고추, 깨소금, 참기름(또는 들기름)을 모두 넣고 잘 섞어주면 맛있는 양념장이 완성됩니다.
Step 13
준비된 배추 잎을 넓게 펼친 후, 밑간을 해둔 두부를 적당량 올립니다. 두부는 손으로 미리 뭉쳐서 모양을 잡아주면 배추잎으로 싸기 더욱 수월하답니다.
Step 14
두부를 올린 배추잎은 빈틈없이 단단하게 돌돌 말아줍니다. 먹기 좋은 한입 크기로 예쁘게 말아주세요.
Step 15
이렇게 해서 질리지 않고 매일 먹어도 건강한 두부 배추말이 쌈이 완성되었습니다! 맛있게 즐겨주세요.
