부드러운 두부 도넛츠
핫케이크 가루로 손쉽게 만드는 달콤 폭신 두부 도넛츠
아이들 간식으로도, 어른들 티타임 디저트로도 완벽한 두부 도넛츠를 소개합니다. 핫케이크 가루를 사용해 정말 간편하게 만들 수 있으며, 두부가 들어가 겉은 살짝 바삭하고 속은 구름처럼 폭신하고 부드러운 식감을 자랑합니다. 설탕의 은은한 달콤함이 더해져 남녀노소 누구나 좋아할 맛이에요. 갓 만들어 따뜻할 때 설탕 옷을 입혀 먹으면 그 맛이 일품이랍니다!
반죽 재료- 핫케이크 가루 1컵
- 부드러운 두부 1/2모 (약 150g)
- 계란 1개
- 우유 2큰술
달콤한 옷 입히기- 설탕 2큰술 (고운 설탕 또는 슈가파우더)
- 튀김용 식용유 적당량
- 설탕 2큰술 (고운 설탕 또는 슈가파우더)
- 튀김용 식용유 적당량
조리 방법
Step 1
먼저 두부 반 모를 볼에 넣고 포크나 으깨기로 덩어리 없이 부드럽게 으깨주세요. 두부의 물기가 너무 많다면 키친타월로 살짝 눌러 물기를 제거해주셔도 좋습니다. 으깬 두부에 핫케이크 가루 1컵, 계란 1개, 우유 2큰술을 모두 넣고 주걱이나 손으로 잘 섞어가며 반죽을 완성해주세요. 너무 오래 치대지 않아도 괜찮아요. 날가루가 보이지 않고 재료들이 잘 섞일 정도면 충분합니다.
Step 2
설탕 2큰술을 이용해 도넛츠의 달콤한 겉옷을 준비합니다. 만약 고운 설탕을 사용하신다면, 설탕을 분쇄기(믹서기나 커피 그라인더)에 살짝 갈아주면 도넛츠에 더 잘 묻고 부드러운 식감을 즐길 수 있어요. 하지만 번거로우시다면 그냥 고운 설탕을 사용하셔도 괜찮습니다. 더욱 예쁘고 부드러운 식감을 원하시면 슈가파우더를 사용하시는 것을 추천드려요.
Step 3
이제 도넛츠를 튀길 차례입니다. 냄비나 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 중불로 달궈주세요. 튀김 온도는 약 170℃ 정도가 적당한데, 반죽을 조금 떨어뜨려봤을 때 바로 떠오르면 알맞은 온도입니다. 온도가 너무 높으면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니, 반죽을 넣을 때는 반드시 불을 약한 불로 줄여주세요. 티스푼을 이용해 반죽을 한 스푼씩 떠서 기름에 조심스럽게 넣어주세요. 반죽이 부풀어 오르면서 동그란 모양이 만들어질 거예요. 너무 많이 튀기지 않아도 되며, 한쪽 면이 노릇해지면 살짝 뒤집어가며 골고루 튀겨주세요. 때로는 반죽이 스스로 뒤집히기도 해서 신기하답니다!
Step 4
잘 튀겨진 도넛츠는 키친타월 위에 올려 기름기를 잠깐 빼고, 아직 따뜻할 때 바로 준비해둔 설탕 위에 굴려 옷을 입혀주세요. 또는 슈가파우더를 체에 쳐서 솔솔 뿌려주셔도 좋습니다. 도넛츠가 완전히 식어버리면 설탕이 잘 묻지 않으니, 튀겨낸 후 바로 버무리는 것이 가장 중요해요. 따뜻하고 달콤한 두부 도넛츠를 맛있게 즐겨보세요!
