부드러운 백종원 우유 카레
백종원 셰프의 특별한 레시피, 부드러운 우유 카레 만들기
백종원 셰프의 노하우를 담은, 부드럽고 고소한 풍미 가득한 우유 카레 레시피입니다. 아이들도 좋아하는 순한 맛으로 온 가족이 함께 즐기기 좋습니다.
필수 재료- 시판 카레 1봉지 (어떤 브랜드든 상관없습니다)
- 우유 4컵 (약 800ml)
- 감자 1개 (중간 크기)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 당근 (취향에 따라 가감)
조리 방법
Step 1
먼저 카레에 들어갈 채소인 감자, 양파, 당근을 준비합니다. 채소들은 먹기 좋은 크기로 작게 썰어주세요. 너무 크게 썰면 익는 시간이 오래 걸리고, 아이들이 골라내기 쉬우니 한입 크기보다 조금 더 작게 썰는 것을 추천합니다. (팁: 이 과정에서 잘게 썬 돼지고기를 추가해도 맛있습니다. 하지만 오늘은 소시지를 활용할 예정이라 생략했습니다.)
Step 2
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 썰어둔 양파, 당근, 감자를 모두 넣어 중불에서 달달 볶아줍니다. 채소의 단맛이 올라오도록 충분히 볶아주세요.
Step 3
양파와 감자가 투명해지기 시작하면, 고춧가루 1숟가락을 넣고 채소와 함께 1분 정도 더 볶아줍니다. (팁: 고춧가루는 아이들이 먹을 경우 생략하거나 양을 줄여주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 취향껏 양을 조절하셔도 좋습니다. 이 과정에서 고춧가루를 함께 볶으면 카레의 풍미가 더욱 깊어집니다.)
Step 4
채소를 볶다 보면 어느새 보기 좋은 야채 볶음처럼 변해있을 거예요. 이 상태로 조금 더 볶아주세요. 채소들이 기름에 코팅되면서 더 부드러워집니다.
Step 5
이제 메인 재료인 우유 4컵 (약 800ml)을 붓습니다. 센 불보다는 중불에서 감자가 완전히 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓여주세요. 젓가락으로 찔러보아 푹 들어가면 잘 익은 것입니다.
Step 6
감자가 다 익었으면, 준비해 둔 카레 가루 1봉지를 냄비에 넣습니다. 카레 가루가 뭉치지 않도록 주걱이나 국자로 잘 저어가며 우유 국물과 고루 섞어주세요.
Step 7
카레 가루가 완전히 녹아 국물이 걸쭉해지면, 약불로 줄여 2~3분 더 끓여주면서 마무리합니다. 뭉근하게 끓이는 동안 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주는 것이 중요합니다.
Step 8
(선택 사항) 소시지를 활용할 경우, 큼직한 통 소시지를 준비하여 반으로 잘라 노릇하게 구워줍니다. 이렇게 구운 소시지를 카레 위에 올려주면 더욱 먹음직스럽고 풍성한 한 끼가 완성됩니다.
Step 9
맛있는 우유 카레 완성! 부드럽고 고소한 우유 카레를 따뜻한 밥 위에 듬뿍 얹어 맛있게 즐기세요.
