부드러운 불고기 가지 짜장 덮밥
냉장고 속 자투리 재료로 만드는 푸짐한 한 그릇, 가지 짜장 덮밥
냉장고에 잠자던 가지와 남은 짜장 가루를 활용해 근사한 한 끼를 만들어 보세요! 돼지고기 다짐육 대신 야들야들한 불고기감을 사용하여 부드러운 식감과 풍부한 육즙을 더했습니다. 각종 채소와 함께 볶아낸 풍미 가득한 짜장 소스가 밥에 쓱쓱 비벼 먹기 딱 좋습니다. 만들기 쉽고 맛도 좋아 온 가족이 즐길 수 있는 메뉴랍니다.
주재료- 돼지고기 불고기감 500g
- 가지 1개
- 대파 1대
- 양파 1/2개
- 통마늘 3톨
- 청양고추 1개
조리 방법
Step 1
먼저 재료들을 손질해 주세요. 가지는 1~1.5cm 두께로 반달 모양 썰기 또는 먹기 좋은 한입 크기로 썰어주세요. 돼지고기 불고기감도 가지와 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. 양파는 굵게 채 썰어 주시고, 통마늘은 편으로 얇게 썰어 주세요. 청양고추와 대파는 송송 썰어둡니다. 이렇게 미리 재료를 손질해 두면 조리 시 훨씬 수월하답니다.
Step 2
넓은 팬을 중불로 달군 후 식용유를 넉넉히 둘러주세요. 썰어둔 대파와 편으로 썬 마늘을 넣고 타지 않게 주의하며 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 이렇게 파와 마늘 기름을 내주면 짜장의 풍미가 훨씬 깊어집니다.
Step 3
파와 마늘 향이 충분히 올라오면 준비해 둔 돼지고기 불고기감을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 고기가 뭉치지 않도록 젓가락이나 주걱으로 잘 풀어주면서 볶아주세요. 고기 겉면이 하얗게 익을 때까지 볶아주시면 됩니다.
Step 4
돼지고기가 거의 다 익었으면 썰어둔 가지와 양파를 넣고 함께 볶아줍니다. 채소가 살짝 부드러워질 때까지 볶아주시면 되는데, 가지가 너무 물러지지 않도록 주의하며 볶아주세요. 중불에서 2~3분 정도 볶아주면 적당합니다.
Step 5
이제 짜장 소스를 만들 차례입니다. 준비한 짜장 가루 1/2봉과 물 600ml를 붓고 잘 풀어주세요. 짜장 가루가 뭉치지 않도록 잘 저어주면서 끓여줍니다. 센 불에서 끓기 시작하면 중약불로 줄여주세요.
Step 6
짜장 소스가 걸쭉해지도록 충분히 끓여줍니다. 약 5~7분 정도 끓이면 농도가 알맞게 잡힐 거예요. 소스가 원하는 농도가 되면 마지막으로 송송 썬 청양고추를 넣고 가볍게 섞어주세요. 청양고추의 칼칼한 맛이 짜장의 느끼함을 잡아주어 더욱 맛있답니다.
Step 7
따뜻한 밥을 준비한 그릇에 푸짐하게 담고, 그 위에 정성껏 만든 가지 짜장 소스를 넉넉하게 부어주세요. 마지막으로 고소한 통깨와 보기에도 좋은 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면 맛있는 가지 짜장 덮밥 완성입니다! 맛있게 즐기세요.
