부드러운 소고기 감자조림
온 가족이 좋아하는 영양 만점! 부드러운 소고기 감자조림 레시피
부드러운 감자와 감칠맛 나는 소고기가 만나 아이부터 어른까지 모두 좋아하는 밥도둑, 소고기 감자조림을 소개합니다. 만들기 쉽고 맛있는 밑반찬으로 오늘 저녁 식탁을 풍성하게 채워보세요!
주재료- 소고기 (불고기감) 200g
- 감자 1개 (큰 사이즈)
- 부추 약간 (고명용, 선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저 소고기(불고기감)는 키친타월을 이용해 핏물을 꼼꼼하게 제거해주세요. 핏물을 잘 빼주어야 잡내 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 2
달궈진 팬에 핏물을 제거한 소고기와 맛술(미림) 1큰술을 넣고 기름 없이 살짝만 볶아주세요. 고기 표면만 살짝 익혀주시면 됩니다. 볶은 고기는 따로 접시에 덜어둡니다.
Step 3
감자는 껍질을 벗기고 한입 크기의 깍둑썰기로 썰어줍니다. 냄비에 썬 감자를 담고, 감자가 잠길 듯 말 듯 자박하게 물을 부어주세요.
Step 4
자박하게 부은 물에 진간장 1큰술을 넣어줍니다.
Step 5
단맛을 더해줄 조청(또는 설탕) 1큰술을 함께 넣고 끓이기 시작합니다.
Step 6
끓기 시작하면 중간에 한두 번 정도 살살 섞어주며 감자를 익혀줍니다. 감자가 투명해지면서 부드럽게 익어갈 때까지 끓여주세요.
Step 7
감자가 거의 다 익었을 때, 앞서 살짝 볶아둔 소고기를 넣고 함께 조립니다. 이때 감자가 부서지지 않도록 너무 자주 젓지 말고, 감자가 푹 익을 수 있도록 은근한 불에서 조절해주세요.
Step 8
조림 국물이 자작하게 졸아들고, 감자와 소고기에 간이 배어들면 불을 끕니다. 국물이 너무 많지 않고 적당히 남아있는 상태가 부드럽고 맛있습니다. 마지막으로 통깨 약간, 후추 약간, 참기름 약간을 넣고 부드럽게 섞어 마무리합니다. 맛을 보고 싱거우면 소금을 아주 약간 추가해주세요.
Step 9
완성된 소고기 감자조림을 예쁜 그릇에 담아냅니다. 취향에 따라 통깨를 조금 더 뿌리거나, 송송 썬 부추를 올려 색감을 더해주셔도 좋습니다. 간단하지만 훌륭한 밑반찬이 완성됩니다.
Step 10
이렇게 만든 소고기 감자조림은 부드러운 감자와 씹을수록 감칠맛이 나는 소고기가 어우러져 달큰 짭쪼름한 맛이 일품입니다. 만들기 쉬워 밑반찬으로 자주 활용하기 좋으며, 특히 아이들 반찬이나 어르신들 반찬으로도 인기가 많습니다. 감자는 냉장 보관했다 다시 데워 먹으면 맛이 덜해지니, 맛있게 드시려면 조금씩 만들어 바로 드시는 것을 추천합니다.
