부드러운 소고기 감자조림, 깊은 풍미와 함께 즐겨보세요!
입맛 돋우는 든든한 소고기 감자조림 레시피 <간단하면서도 맛있는 집밥>
깊은 국물과 부드러운 식감이 일품인 소고기 감자조림입니다. 오래 끓여내어 소고기와 감자가 사르르 녹는 듯한 맛이며, 은은하게 퍼지는 파 향이 매력적입니다. 밥반찬으로도 좋고, 짭짤한 국물에 밥을 비벼 먹어도 정말 맛있어요! 특별한 날이 아니더라도 집에서 근사한 한 끼를 완성해보세요.
주재료- 감자 3개 (중간 크기)
- 소고기 (국거리용 또는 장조림용) 40g
- 대파 1대
양념- 멸치액젓 1큰술
- 참기름 1큰술
- 편마늘 2개 (또는 다진 마늘 0.5큰술)
- 멸치액젓 1큰술
- 참기름 1큰술
- 편마늘 2개 (또는 다진 마늘 0.5큰술)
조리 방법
Step 1
먼저 감자는 껍질을 깨끗하게 벗겨내고, 한입에 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 너무 작게 썰면 끓이는 동안 부서질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주는 것이 좋습니다.
Step 2
소고기는 키친타월로 핏물을 가볍게 제거한 후, 조림에 적합한 크기 (약 1~2cm)로 작게 썰어 준비해주세요.
Step 3
달궈진 팬에 멸치액젓 1큰술과 참기름 1큰술을 두르고, 썰어둔 소고기를 넣어주세요. 센 불에서 달달 볶아 향을 내줍니다.
Step 4
중간중간 뒤적여주면서 소고기의 겉면이 갈색이 돌도록 익혀줍니다. 고기가 어느 정도 익으면 감자를 함께 넣고 살짝 볶아주세요. 이렇게 하면 감자에 밑간이 배어 더욱 맛있습니다.
Step 5
고기와 감자를 볶은 후, 물을 넉넉하게 부어주세요. 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄이고, 뚜껑을 덮어 감자와 소고기가 아주 부드러워질 때까지 천천히 오래 끓여줍니다. 이 과정에서 재료의 깊은 맛이 우러나옵니다.
Step 6
국물이 자작하게 졸아들면, 감자와 소고기의 간을 한번 보세요. 필요하다면 소금이나 액젓으로 간을 조절해주세요. 마지막으로 큼직하게 썬 대파와 편마늘 (또는 다진 마늘)을 넣고 한소끔 더 끓여준 뒤 불을 꺼주세요. 파와 마늘의 향이 조림에 더해져 풍미를 살려줍니다.
