부드러운 소고기 굴소스 볶음
집에서도 전문점처럼! 굴소스 소고기 볶음 초간단 레시피
육즙 가득한 부드러운 소고기와 아삭한 양파가 굴소스의 풍미와 어우러져 밥도둑이 따로 없는 ‘소고기 굴소스 볶음’ 레시피를 소개합니다. 간단한 재료로 근사한 한 끼 식사나 술안주를 완성해 보세요!
소고기 굴소스 볶음의 주요 재료- 소고기 (불고기용 또는 잡채용) 400g
- 양파 (중간 크기) 1개
- 식용유 2 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 통깨 1 큰술
황금 비율 양념장- 진간장 3 큰술
- 굴소스 2 큰술
- 맛술 (미림) 2 큰술
- 참기름 1 큰술
- 후추 약간 (약 0.2 작은술)
- 진간장 3 큰술
- 굴소스 2 큰술
- 맛술 (미림) 2 큰술
- 참기름 1 큰술
- 후추 약간 (약 0.2 작은술)
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 소고기 굴소스 볶음을 위한 양념장을 만들어 볼게요. 볼에 진간장 3 큰술, 굴소스 2 큰술, 맛술(미림) 2 큰술, 참기름 1 큰술, 그리고 후추 약간(0.2 작은술 정도)을 넣고 골고루 섞어주세요. 이 양념장이 볶음 요리의 풍미를 결정하니 미리 준비해두시면 요리가 훨씬 수월해집니다.
Step 2
양파는 볶았을 때 단맛과 식감이 살아나도록 굵직하게 채 썰어 준비해주세요. 너무 얇게 썰면 볶으면서 흐물흐물해질 수 있으니, 약 1cm 정도 두께로 큼직하게 썰어주시면 좋습니다.
Step 3
이제 팬을 중불로 달군 후, 식용유 2 큰술을 넉넉하게 둘러주세요. 팬 전체에 기름이 코팅되도록 살짝 돌려가며 예열해 줍니다.
Step 4
팬이 충분히 달궈지면 다진 마늘 1 큰술을 넣고 향긋한 냄새가 올라올 때까지 약 30초간 볶아 마늘 기름을 내주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며 볶는 것이 중요합니다.
Step 5
마늘 향이 퍼지면 썰어둔 양파를 모두 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 양파가 투명해지기 시작하고 살짝 단맛이 올라올 때까지 볶아주시면 됩니다. 양파를 먼저 볶으면 단맛이 더해져 풍미가 좋아집니다.
Step 6
양파가 어느 정도 볶아지면 핏물을 제거한 소고기 400g을 넣고 볶아줍니다. 소고기는 뭉치지 않도록 젓가락으로 풀어가며 익혀주세요. 핏물을 제대로 제거해야 잡내가 나지 않고 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 7
소고기의 겉면이 먹음직스러운 갈색으로 변하며 대부분 익었을 때, 미리 만들어둔 양념장을 모두 부어주세요. 이때 불은 중약불로 줄여 양념이 타지 않도록 조절하는 것이 좋습니다.
Step 8
양념장이 소고기와 양파에 잘 배어들도록 젓가락으로 뒤적이면서 볶아주세요. 양념장이 자작하게 졸아들어 소고기와 양파에 윤기가 돌 때까지 볶아주시면 완성입니다. 너무 오래 볶으면 소고기가 질겨질 수 있으니 적당히 졸여주세요.
Step 9
잘 볶아진 소고기 굴소스 볶음을 예쁜 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 마지막으로 고소한 통깨 1 큰술을 솔솔 뿌려주면 완성! 따끈한 밥 위에 얹어 덮밥으로 즐기거나, 그대로 반찬으로 드셔도 아주 맛있답니다.
