부드러운 소고기 야채말이찜
한우 야채말이찜 레시피
야채를 싫어하는 아이들도 맛있게 먹을 수 있도록, 신선한 야채를 부드러운 한우 차돌박이에 돌돌 말아 쪄낸 영양 만점 요리입니다. 촉촉하고 부드러운 식감에 야채의 달큰함까지 더해져 온 가족이 즐길 수 있는 특별한 메뉴로 손색이 없습니다. 찜으로 조리하여 재료 본연의 맛을 살리고, 담백하게 즐기기 좋아요.
주재료- 한우 차돌박이 500g
- 숙주나물 1주먹 분량
- 당근 1/2개
- 다양한 종류의 버섯 1줌 (표고, 느타리, 새송이 등)
- 부추 1주먹 분량
- 후추 약간
- 소금 약간
소스 재료- 양파 1/2개
- 와사비 소스 1스푼 (취향에 따라 가감)
- 설탕 1스푼 (단맛 조절)
- 양파 1/2개
- 와사비 소스 1스푼 (취향에 따라 가감)
- 설탕 1스푼 (단맛 조절)
조리 방법
Step 1
먼저, 소고기말이찜에 들어갈 야채들을 준비해주세요. 버섯은 먹기 좋은 크기로 썰고, 당근은 곱게 채 썰어줍니다. 부추도 깨끗이 씻어 3-4cm 길이로 썰어 준비해주세요. 숙주나물은 깨끗하게 씻어 물기를 제거합니다. 준비된 야채 볼에 숙주, 채 썬 버섯, 당근, 부추를 모두 넣고 후추와 소금을 약간 뿌려 가볍게 버무려 밑간을 해주세요. 이 과정을 통해 야채의 숨이 죽지 않고 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 이제 한우 차돌박이를 넓게 펼치고, 준비한 야채를 적당량 올려 끝부분부터 단단하게 돌돌 말아주세요. 너무 세게 말면 찌는 동안 풀릴 수 있으니 적당한 힘으로 균일하게 말아주는 것이 중요합니다.
Step 2
말아놓은 소고기 야채말이를 찜기에 가지런히 올려주세요. 찜기 아래에는 물을 넉넉히 붓고 센 불에서 끓기 시작하면 중불로 줄여 약 15-20분간 쪄줍니다. 차돌박이가 완전히 익고 야채가 부드럽게 익을 때까지 충분히 쪄주세요. 젓가락으로 찔러보아 부드럽게 들어가면 잘 익은 것입니다. 찜 과정에서 육즙이 빠져나가지 않도록 뚜껑을 꼭 닫고 조리하는 것이 좋습니다.
Step 3
잘 쪄진 소고기 야채말이를 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 예쁘게 담아내면 완성입니다! 곁들임 소스로는 얇게 썬 양파에 와사비 소스와 설탕을 섞어 만들어 곁들이면 풍미를 더할 수 있습니다. (소스 재료는 선택 사항이며, 간장이나 칠리 소스 등 취향에 맞는 소스를 곁들여도 좋습니다.) 따뜻할 때 바로 드시면 야채의 신선함과 소고기의 부드러움을 동시에 느낄 수 있어 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다.