부드러운 소고기 육전
초간단! 입에서 살살 녹는 소고기 육전 완벽 레시피
쫄깃한 식감과 고소한 풍미가 일품인 소고기 육전을 집에서 간편하게 만들어 보세요. 명절이나 특별한 날, 손님 접대 요리로도 손색없는 메뉴입니다.
주재료- 소고기 (육전용, 얇게 썬 것) 200g
- 계란 2개
- 부침가루 3큰술
조리 방법
Step 1
볼에 계란 2개를 깨뜨려 넣고 곱게 풀어 계란물을 준비합니다. 부침가루는 넓은 접시에 담아둡니다.
Step 2
육전용 소고기는 키친타올을 이용해 핏물을 꼼꼼하게 제거해주세요. 핏물을 잘 빼야 잡내가 나지 않고 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다. 핏물을 제거한 소고기 양면에 튀김가루(또는 부침가루)를 얇게 골고루 묻혀줍니다.
Step 3
튀김가루를 묻힌 소고기를 준비된 계란물에 푹 담가 계란물을 충분히 입혀줍니다. 계란물이 고기 표면에 잘 붙도록 살짝 흔들어주세요.
Step 4
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불로 줄입니다. 계란물을 입힌 소고기를 팬에 올리고 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 소고기는 금방 익기 때문에 오래 구울 필요가 없습니다. 각 면당 1~2분 정도만 구워도 충분합니다. 육즙이 빠져나가지 않도록 재빨리 굽는 것이 중요합니다.
