부드러운 수제 강정 만들기
딱딱하지 않고 부드러운 맛있는 강정 직접 만들어보세요!
시판 강정은 너무 딱딱해서 부담스러울 때가 있죠? 이 레시피는 집에서 직접 재료를 골라 만들 수 있어 부드럽고 먹기 편한 강정을 완성할 수 있어요. 특히 치아가 약하신 분들도 맛있게 즐길 수 있도록 신경 쓴 레시피랍니다. 온 가족이 좋아하는 건강 간식, 직접 만들어 선물해보세요!
견과류 (총 500g)- 건 블랙베리 50g
- 호두 150g
- 해바라기씨앗 50g
- 햄프씨드 100g
- 아몬드 슬라이스 50g
- 건 체리 50g
- 건 블루베리 50g
양념- 올리고당 120g
- 설탕 15g
- 올리고당 120g
- 설탕 15g
조리 방법
Step 1
먼저 호두는 프라이팬에 살짝 볶아서 고소한 풍미를 더한 후, 손으로 먹기 좋은 크기로 약간 으깨어 준비해주세요. 너무 잘게 부수지 않도록 주의하세요.
Step 2
햄프씨드는 불포화지방산과 단백질이 풍부하여 우리 몸에 아주 좋은 식품입니다. 그대로 사용하시면 됩니다.
Step 3
아몬드 슬라이스를 포함한 모든 견과류(호두, 해바라기씨앗, 아몬드 슬라이스, 건체리, 건블루베리, 건블랙베리)는 약한 불에서 살짝 볶아 소독하고 바삭한 식감을 살려줍니다. 햄프씨드만은 볶지 않고 바로 사용해주세요.
Step 4
냄비에 올리고당과 설탕을 넣고, 주걱 대신 손목의 힘으로 가볍게 녹여주세요. 절대 젓지 않는 것이 강정이 딱딱해지는 것을 막는 비결입니다! 불을 켜자마자 정확히 3분 30초만 졸여야 적당한 농도가 됩니다. 시간을 꼭 지켜주세요.
Step 5
3분 30초가 지나면 즉시 불을 끄고, 준비해둔 볶은 견과류를 모두 넣습니다. 재빨리 모든 견과류가 시럽에 코팅되도록 섞은 뒤, 강정 틀이나 유산지를 깐 팬에 얇고 고르게 펴주세요.
Step 6
유산지를 위에 덮고, 평평한 누름쇠나 밀대 등으로 강정이 단단하게 굳도록 꾹꾹 눌러줍니다. 모양이 잘 잡히도록 충분히 눌러주세요.
Step 7
완성된 강정은 실온에서 완전히 식혀주세요. 뜨거울 때 자르면 부서질 수 있으니 충분히 굳을 때까지 기다리는 것이 중요합니다.
Step 8
충분히 식혀 굳으면 강정이 반짝반짝 윤기가 돌며 먹음직스러운 모습으로 변해갑니다. 이제 거의 완성 단계입니다!
Step 9
완전히 굳은 강정은 칼이나 피자 커터 등을 이용해 원하는 크기로 깔끔하게 잘라주세요. 너무 얇지 않게 잘라야 부서지지 않고 좋습니다.
Step 10
이렇게 부드럽고 고소한 수제 강정이 완성되었습니다! 명절이나 특별한 날, 소중한 분들께 선물하기에도 아주 좋답니다. 제 옆지기님처럼 치아가 좋지 않은 분들도 부담 없이 즐길 수 있는 건강한 강정이에요. ^^
Step 11
개별 포장하면 두고 먹기에도 간편하고, 선물용으로도 더욱 보기 좋습니다. 정성 가득한 수제 강정으로 따뜻한 마음을 전해보세요.
