부드러운 수제 키슈
양희경 님의 특별 레시피: 채소와 달걀로 만드는 근사한 오븐 구이 키슈
명절 전날, 우연히 TV에서 접한 양희경 님의 키슈 만들기에 영감을 받아 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 키슈 레시피를 소개합니다. 키슈는 프랑스식 달걀 요리로, 타르트처럼 틀에 담아 굽는 요리인데요. 양희경 님은 더 부드러운 식감을 위해 타르트지 없이 달걀과 채소만으로 맛을 낸다고 하시네요. 복잡한 과정 없이 간단하게, 주부의 마음을 가볍게 해 줄 이 키슈를 오븐에 구워내면 고소하고 부드러운 환상의 맛을 즐기실 수 있습니다. 특별한 날, 혹은 평범한 날에도 근사함을 더해줄 키슈, 함께 만들어 볼까요?
주재료- 양파 1개 (얇게 채 썰어 주세요)
- 당근 1/2개 (얇게 채 썰어 주세요)
- 표고버섯 3개 (얇게 썰어 주세요)
- 시금치 크게 1줌
- 달걀 3개
- 생크림 200g
- 소금 1 작은술
- 후추 1/2 작은술
- 체다 치즈 듬뿍 (취향껏)
- 파마산 치즈 듬뿍 (취향껏)
- 버터 약간
- 올리브유 약간
조리 방법
Step 1
팬에 버터와 올리브유를 약간 두르고 준비한 양파, 당근, 표고버섯, 시금치를 넣어 중간 불에서 볶아주세요. (버터나 올리브유 중 하나만 사용해도 좋습니다.) 채소가 살짝 익으면서 달큼한 향이 올라오도록 볶아주시고, 이때 소금과 후추로 약간의 간을 해주세요. 채소를 볶는 동안 오븐은 180도로 예열해 둡니다.
Step 2
볼에 신선한 달걀 3개를 깨뜨려 넣고, 부드러움을 더해줄 생크림 200g을 넣어주세요.
Step 3
거품이 과하게 나지 않도록 주의하며, 달걀과 생크림이 덩어리 없이 곱게 섞이도록 거품기나 포크를 이용해 잘 저어주세요. 전체적으로 균일한 색이 될 때까지 부드럽게 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 4
예열된 오븐 용기에 미리 볶아둔 채소를 골고루 깔아주세요. 그 위에 부드럽게 섞어둔 달걀 생크림 혼합물을 조심스럽게 부어주세요. 채소가 잠기도록 골고루 채워줍니다.
Step 5
그대로 오븐에 구워도 맛있지만, 치즈를 좋아하신다면 체다 치즈와 파마산 치즈를 듬뿍 뿌려주세요. 치즈의 풍미가 더해져 더욱 풍성하고 먹음직스러운 키슈를 만들 수 있습니다.
Step 6
180도로 예열된 오븐에 넣고 약 30분간 구워주세요. 윗면이 노릇하게 익고, 가운데 부분이 탱글하게 익었는지 꼬치 등으로 찔러보아 반죽이 묻어 나오지 않으면 완성입니다. 세상 부드러운 키슈가 탄생할 거예요!
Step 7
오븐에서 꺼낸 키슈는 훌륭한 맛은 물론, 고소하고 풍성한 향기로 식탁을 가득 채울 거예요. 따뜻할 때 바로 드셔도 좋고, 살짝 식혀 드셔도 맛있답니다. 맛있게 즐기세요! ^^
