부드러운 순두부찌개 끓이는 법
집에서 간단하게 즐기는 맛있는 순두부찌개 레시피
마트에서 쉽게 구할 수 있는 순두부 한 봉지로, 누구나 따라 하기 쉬운 간단한 레시피를 활용하여 뚝딱 끓여낸 따끈하고 맛있는 순두부찌개입니다. 속이 확 풀리는 얼큰한 국물과 부드러운 순두부의 조화가 일품이에요.
주재료- 순두부 1봉지 (약 300-400g)
- 양파 1/4개
- 대파 1/3대
- 다진 마늘 3톨 분량 (약 1큰술)
- 다시마 육수 또는 멸치 다시마 육수 2컵 (약 400ml)
- 식용유 1큰술
- 들기름 1큰술
- 달걀 2개
양념 및 간 맞추기- 고춧가루 1큰술 (매운맛 선호 시 1.5큰술)
- 참치액젓 또는 국간장 1큰술
- 맛소금 또는 가는 소금 약간 (기호에 맞게 조절)
- 고춧가루 1큰술 (매운맛 선호 시 1.5큰술)
- 참치액젓 또는 국간장 1큰술
- 맛소금 또는 가는 소금 약간 (기호에 맞게 조절)
조리 방법
Step 1
순두부는 조심스럽게 개봉하여 체에 밭쳐 여분의 수분을 살짝 빼줍니다. 너무 오래 빼면 순두부가 뭉개질 수 있으니 주의하세요.
Step 2
양파는 껍질을 벗겨 1/4개 분량을 잘게 다져주세요. 대파는 흰 부분과 푸른 부분을 분리하여 송송 썰어줍니다. 달걀 요리나 고명으로 사용할 다진 대파는 조금 남겨두세요. 마늘은 껍질을 벗겨 곱게 다져 준비합니다.
Step 3
찌개를 끓일 냄비를 중약불로 달구고 식용유 1큰술과 들기름 1큰술을 둘러줍니다. 준비한 다진 양파, 다진 마늘, 그리고 썰어둔 대파(고명용 제외)를 넣고 타지 않도록 살살 볶아 향을 내줍니다. 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요.
Step 4
냄비에 고춧가루 1큰술을 넣고 약불에서 30초 정도 더 볶아줍니다. 고춧가루가 타면 쓴맛이 날 수 있으니 짧은 시간 안에 볶아 매운맛과 색감을 살려주는 것이 중요합니다.
Step 5
불을 중불로 올리고 준비한 다시마 육수 2컵을 부어줍니다. 육수가 끓어오를 때까지 기다립니다.
Step 6
육수가 끓으면 조심스럽게 순두부를 1봉지 통째로 또는 큼직하게 덩어리를 내어 넣어줍니다. 숟가락으로 순두부를 큼직하게 으깨면서 섞어주세요. 참치액 1큰술과 기호에 따라 맛소금 또는 가는 소금을 넣어 간을 맞춰줍니다. 국물이 졸아들면 짤 수 있으니 처음에는 간을 약하게 하고 맛을 보면서 조절하는 것이 좋습니다.
Step 7
순두부와 양념이 잘 어우러지면, 달걀 2개를 각각 그릇에 깨뜨려 조심스럽게 찌개 위에 띄워줍니다. 달걀이 완전히 익지 않아도 괜찮습니다. 달걀을 넣은 후에는 한소끔 더 끓여 익혀줍니다. 이때 불은 약불로 줄여달걀 노른자가 터지지 않도록 주의합니다.
Step 8
마지막으로, 미리 남겨두었던 다진 대파를 고명으로 솔솔 뿌려주면 먹음직스러운 순두부찌개 완성입니다. 따끈할 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다.
