부드러운 순두부 계란탕: 새우젓으로 깊은 감칠맛 더하기
아침 식탁을 든든하게 채워줄 부드러운 순두부 계란탕 레시피
오늘 아침, 무엇을 드실지 고민이신가요? 쉽고 빠르게 만들 수 있으면서도 영양 만점인 순두부 계란탕을 추천합니다. 부드러운 순두부와 고소한 계란의 완벽한 조화에, 새우젓으로 감칠맛까지 더해 입맛을 돋워줄 거예요. 맑고 개운한 국물은 밥 말아 먹기에도 최고랍니다! 간단하지만 든든한 아침 식사를 위한 완벽한 레시피를 지금 만나보세요.
주요 재료- 순두부 1봉지 (300-400g)
- 신선한 달걀 3개
- 대파 약간 (송송 썬 것)
- 다시마 우린 물 또는 멸치 다시마 육수 1컵 (200ml)
- 새우젓 2/3 큰술 (국물 포함)
조리 방법
Step 1
먼저 순두부는 포장을 열고 큼직하게 듬성듬성 썰어 냄비에 넣어주세요. 준비한 다시마물(또는 육수) 1컵을 붓고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 이때, 새우젓 국물 1/2 큰술을 먼저 넣고 함께 끓여주면 육수에 깊은 맛이 배어 더욱 맛있습니다.
Step 2
순두부가 끓기 시작하면, 숟가락을 이용해 덩어리진 순두부를 먹기 좋은 크기(약 2-3cm)로 부드럽게 으깨듯 잘라주세요. 너무 많이 으깨면 식감이 물러질 수 있으니 주의하며 잘라주세요.
Step 3
달걀은 깨뜨려 볼에 담고, 알끈을 포크나 젓가락으로 잘 풀어 제거해 주세요. 이렇게 하면 달걀이 국물에 더 부드럽게 퍼지고 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다. 끓고 있는 순두부 위에 달걀물을 숟가락으로 천천히, 얌전히 둘러 부어주세요. 바로 젓지 않고, 달걀이 익기 시작할 때까지 약 30초에서 1분 정도 그대로 두어 주세요.
Step 4
달걀이 몽글몽글 익기 시작하면, 남은 새우젓 1/3 큰술과 새우젓 국물을 추가하여 간을 맞춰주세요. 새우젓 국물만 사용하면 더 깔끔하고 시원한 맛을 즐길 수 있습니다. 간을 보면서 새우젓 양을 조절하세요. 너무 짜지 않도록 주의하며 부족하면 조금씩 추가해 주세요.
Step 5
마지막으로 송송 썰어둔 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주면 맛있는 순두부 계란탕이 완성됩니다! 완성된 순두부 계란탕을 예쁜 그릇에 담고, 취향에 따라 참기름을 한두 방울 떨어뜨려 풍미를 더해주면 더욱 좋습니다. 부드러운 순두부와 폭신한 계란이 어우러져 아침 식사로 든든하고 맛있게 즐기실 수 있습니다.
