부드러운 순살 닭볶음탕: 한 입 크기로 즐기는 매콤달콤함
먹기 편하고 부드러운 순살 닭다리살 닭볶음탕 레시피
치킨을 주문할 때도 늘 순살을 고집하는 남편을 위해, 뼈 없이 한 입에 쏙쏙 들어가는 닭다리살로 맛있는 닭볶음탕을 만들었어요. 매콤달콤한 양념과 부드러운 닭고기, 달큰한 고구마와 채소가 어우러져 온 가족이 즐기기 좋은 든든한 한 끼 식사입니다.
주요 재료- 닭다리살 8개 (손바닥 크기)
- 단호박 또는 밤고구마 1개 (중간 크기)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 쪽파 약간
- 물 400ml
매콤달콤 양념장- 고추장 4큰술
- 고춧가루 2큰술
- 진간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 생강가루 약간
- 후추 약간
- 고추장 4큰술
- 고춧가루 2큰술
- 진간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 생강가루 약간
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 닭다리살을 준비합니다. 손바닥 크기 정도의 닭다리살을 깨끗하게 씻은 후, 한 입 크기(약 3-4cm)로 먹기 좋게 잘라주세요. 닭 비린내에 민감하다면, 닭다리살을 찬물에 10분 정도 담가 핏물을 제거한 후 사용하시면 더욱 좋습니다.
Step 2
다음으로 채소와 고구마를 손질합니다. 고구마는 껍질을 깨끗이 씻어 겉면의 흙을 제거한 후, 닭고기와 비슷한 크기(또는 한 입 크기)로 깍둑썰기 해주세요. 양파도 껍질을 벗기고 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. 쪽파는 깨끗이 씻어 송송 썰어 마지막에 고명으로 올릴 수 있도록 준비합니다.
Step 3
맛있는 닭볶음탕의 핵심인 양념장을 만들어볼까요? 볼에 고추장 4큰술, 고춧가루 2큰술, 진간장 2큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강가루 약간, 후추 약간을 모두 넣고 덩어리 없이 잘 섞어주세요. 양념장의 농도는 취향에 따라 고춧가루나 간장을 조절하여 맞추시면 됩니다.
Step 4
이제 모든 재료를 냄비에 담고 양념이 잘 배도록 버무릴 차례입니다. 넓은 냄비에 준비해 둔 닭다리살, 썰어둔 고구마와 양파를 담습니다. 여기에 물 400ml를 붓고, 만들어둔 양념장을 모두 넣어주세요. 냄비를 가스레인지 위에 올리기 전에, 모든 재료와 양념이 골고루 섞이도록 손이나 주걱으로 잘 풀어주시면 양념이 더 잘 배어듭니다. 이 상태에서 바로 끓이기 시작하면 됩니다.
