부드러운 시금치 프리타타
색감과 영양이 가득한 이탈리아식 오믈렛, 브런치 메뉴로 완벽한 시금치 프리타타 만들기
신선한 시금치를 듬뿍 넣어 맛과 건강을 모두 잡은 이탈리아식 달걀 요리, 프리타타를 소개합니다. 오븐 없이 프라이팬만으로도 근사하게 완성할 수 있어, 주말 브런치나 간편한 식사 메뉴로 손색없어요. 채소와 햄의 조화로운 맛이 입맛을 돋우는 시금치 프리타타 레시피를 따라 만들어 보세요!
주재료- 시금치 4뿌리
- 달걀 4개
- 당근 20g
- 양파 1/4개
- 표고버섯 1개
- 빨강 파프리카 약간
- 스팸 50g
- 우유 6큰술
양념 및 부재료- 버터 10g
- 올리브유 1큰술
- 소금 1작은술
- 후추 약간
- 버터 10g
- 올리브유 1큰술
- 소금 1작은술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 시금치는 뿌리 부분을 깔끔하게 다듬어주고, 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 흙이 남아있지 않도록 꼼꼼히 씻는 것이 중요합니다.
Step 2
깨끗이 씻은 시금치는 약 3cm 길이로 먹기 좋게 썰어줍니다. 너무 길면 나중에 익힐 때 불편할 수 있으니 적당한 크기로 잘라주세요.
Step 3
냉장고에 있는 자투리 채소들을 활용해볼까요? 당근은 약 20g, 양파는 1/4개, 표고버섯은 1개, 빨강 파프리카는 약간 준비하여 손톱 크기 정도로 잘게 썰어주세요. 스팸 역시 50g을 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. 모든 재료를 잘게 썰어야 나중에 프리타타를 먹을 때 씹는 맛이 좋습니다.
Step 4
볼에 신선한 달걀 4개를 깨뜨려 넣고, 우유 6큰술과 소금 한 꼬집을 넣어줍니다. 거품기로 재료들이 고루 섞이도록 부드럽게 휘핑하여 달걀물을 만들어 주세요. 우유를 넣으면 더욱 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.
Step 5
이제 본격적으로 볶아볼 차례입니다. 중불로 달군 프라이팬에 올리브유 1큰술과 버터 10g을 두릅니다. 버터가 녹으면 썰어둔 양파와 스팸을 넣고 약 1분간 볶아 향을 내주세요. 양파가 투명해지기 시작할 때까지 볶아주면 좋습니다.
Step 6
양파와 스팸이 어느 정도 볶아지면, 썰어둔 당근을 넣고 약 1분간 더 볶아줍니다. 당근이 살짝 익을 정도로 볶아주세요.
Step 7
다음으로 표고버섯을 넣고 약 1분간 볶아줍니다. 버섯의 풍미가 살아나도록 재빨리 볶아주세요.
Step 8
마지막으로 썰어둔 시금치를 넣고, 채소 전체를 가볍게 뒤적이며 볶아줍니다. 시금치의 숨이 살짝 죽을 정도로만 약 1분간 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 시금치의 아삭한 식감이 사라질 수 있습니다.
Step 9
볶아진 채소 위에 준비해둔 달걀물을 골고루 부어줍니다. 달걀물이 살짝 익기 시작하면 젓가락 등으로 30초 정도 부드럽게 저어주세요. 이렇게 하면 달걀물이 뭉치지 않고 재료와 잘 어우러집니다. 그 후 불을 약불로 줄이고, 프라이팬 뚜껑을 덮어 약 10분간 천천히 익혀줍니다. 인내심을 가지고 기다리면 속까지 촉촉하게 익은 프리타타를 맛볼 수 있습니다.
Step 10
짜잔! 뚜껑을 열어보면 노릇하게 잘 익은 시금치 프리타타가 완성되었습니다. 따뜻할 때 접시에 조심스럽게 덜어내면, 부드러운 달걀과 신선한 시금치가 환상적인 조화를 이루는 맛있는 브런치 메뉴가 탄생합니다. 맛있게 즐기세요!
