부드러운 식당 스타일 어묵볶음
집에서 즐기는 부드럽고 쫄깃한 식당 어묵볶음 레시피 | 오뎅 간장 볶음 | 초간단 밑반찬
집에서도 식당에서 맛보던 그 부드럽고 쫄깃한 어묵볶음을 재현해 보세요! 이 레시피의 비법은 바로 ‘물’에 있습니다. 물을 넣어 함께 졸여주면 딱딱해질 걱정 없이 촉촉하고 맛있는 어묵볶음을 만들 수 있어요. 재료도 간단하고 조리법도 초보자도 쉽게 따라 할 수 있어 든든한 밑반찬으로 손색이 없답니다. 지금부터 맛있는 식당 스타일 어묵볶음, 오뎅 간장 볶음 레시피를 시작합니다!
주재료- 사각 어묵 3장 (약 200-250g)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 당근 30g (약 1/4개)
- 대파 1/2대
- 식용유 약간 (볶을 때 사용)
양념 재료- 물 100ml
- 진간장 3 큰술 (Tbsp)
- 물엿 또는 올리고당 1 큰술 (Tbsp)
- 통깨 1 큰술 (Tbsp)
- 물 100ml
- 진간장 3 큰술 (Tbsp)
- 물엿 또는 올리고당 1 큰술 (Tbsp)
- 통깨 1 큰술 (Tbsp)
조리 방법
Step 1
먼저 어묵은 아이들도 먹기 좋고 양념이 잘 배도록 1.5cm x 5cm 정도의 크기나 한입 크기로 썰어 준비합니다. 양파는 굵게 채 썰어주세요. 당근도 비슷한 두께로 채 썰어 모양을 맞춰줍니다. 대파는 어슷하게 썰어 향긋함을 더할 준비를 합니다.
Step 2
달궈진 팬에 식용유를 1~2 큰술 정도 두르고, 중약불에서 다진 마늘을 넣어 향긋한 마늘 기름을 만들어 줍니다. 마늘이 타지 않도록 주의하며 볶아주세요. (마늘이 없다면 생략 가능합니다.)
Step 3
마늘 향이 충분히 올라오면 채 썰어둔 양파와 당근을 넣고 함께 볶아줍니다. 양파가 투명해지기 시작하면 썰어둔 어묵을 넣고 전체적으로 잘 섞어가며 1~2분간 볶아주세요. 어묵이 살짝 말랑해질 때까지 볶는 것이 좋습니다.
Step 4
이제 맛있는 양념을 더할 시간입니다. 진간장 3 큰술과 물엿(또는 올리고당) 1 큰술을 넣고 어묵과 채소에 고루 배도록 볶아주세요. 이어서 물 100ml를 부어줍니다. 이 물이 어묵을 부드럽게 만들고 졸여지면서 촉촉한 식감을 살려주는 핵심 비법이랍니다.
Step 5
중불로 불을 조절하며 양념 국물이 자작해질 때까지 약 3~5분간 졸여줍니다. 국물이 졸아들면서 어묵과 채소에 양념이 맛있게 배어들 거예요. 마지막으로 미리 썰어둔 대파를 넣고 살짝만 더 볶아 향을 입혀줍니다.
Step 6
불을 끄고, 완성된 어묵볶음 위에 통깨 1 큰술을 솔솔 뿌려 마무리합니다. 고소한 통깨의 풍미가 더해져 더욱 맛있어 보여요. 이제 그릇에 담아내면, 집에서도 누구나 좋아하는 부드럽고 맛있는 식당 스타일 어묵볶음, 오뎅 간장 볶음이 완성되었습니다!
