부드러운 아기 계란찜

아이들 아침 식사로 최고! 초간단 탱글탱글 계란찜 레시피 (feat. 브라운 찜기)

부드러운 아기 계란찜

아이들을 키우면서 계란이 없었다면 정말 큰일 날 뻔했다는 생각, 해보신 적 없으신가요? 특히 매운 음식을 잘 못 먹는 어린아이들에게 계란은 정말 필수 식재료죠. 저희 집에서는 매주 월요일마다 간단하게 계란찜으로 아침을 해결하곤 합니다. 아침 출근 시간은 정말 시간과의 전쟁이니까요.ㅎㅎ 부드럽고 탱글탱글한 계란찜은 아이들뿐만 아니라 어른들도 좋아하는 영양 만점 메뉴입니다.

요리 정보

  • 분류 : 메인반찬
  • 재료 : 달걀/유제품
  • 상황 : 초스피드
  • 조리법 :
  • 인분 : 3 인분
  • 조리시간 : 30 분 이내
  • 난이도 : 아무나

재료

  • 달걀 200g (4개 정도)
  • 소금 3g
  • 멸치 다시마 육수 250g (달걀 무게의 약 1.3배)

조리 방법

Step 1

먼저 맛있는 계란찜의 기본이 되는 멸치 다시마 육수를 만들어 주세요. 마른 냄비에 멸치를 넣고 살짝 볶아 비린내를 날려준 뒤, 물과 다시마를 넣고 5~10분 정도 은근하게 끓여내면 감칠맛 나는 육수가 완성됩니다.

Step 1

Step 2

볼에 신선한 달걀 4개를 깨서 담고, 소금 3g을 넣어주세요. 거품기로 달걀을 풀어줄 때는 너무 세게 휘젓기보다는, 알끈이 완전히 풀리고 흰자와 노른자가 고르게 섞일 정도로만 살살 풀어주는 것이 중요합니다. 거품이 많이 나지 않도록 주의하세요.

Step 2

Step 3

곱게 풀어준 달걀물에 준비해둔 멸치 다시마 육수를 조심스럽게 부어 섞어줍니다. (팁: 제가 사용한 달걀은 조금 작은 편이라 182g이었기에 멸치 육수는 230g만 사용했어요. 달걀과 육수의 비율은 약 1:1.3으로 맞춰주시면 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.)

Step 3

Step 4

이제 계란찜을 찔 차례입니다. 약 20년 가까이 고장 없이 사용하고 있는 저의 자랑, 브라운 찜기! 적당한 크기의 그릇에 계란물을 부어 담고 찜기 뚜껑을 덮은 뒤, 중간 불에서 약 17분 정도 쪄주세요. 찜기가 없다면 냄비에 물을 붓고 중탕으로 쪄도 좋습니다.

Step 4

Step 5

짜잔! 17분 후, 몰라보게 탱글탱글하고 탄력 넘치는 맛있는 계란찜이 완성되었습니다. 사진으로는 이 탱글탱글한 식감을 다 담아내지 못하는 것이 정말 아쉬울 정도예요. 아이들도 정말 좋아하는 부드러운 계란찜, 지금 바로 만들어 보세요!

Step 5



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