부드러운 연어 달걀말이
초간단! 촉촉한 연어 달걀말이 황금 레시피
신선한 연어와 부드러운 달걀이 만나 환상적인 맛을 선사하는 연어 달걀말이 레시피를 소개합니다. 밥반찬으로도 훌륭하고, 아침 식사나 도시락 메뉴로도 손색없으며, 근사한 술안주로도 즐길 수 있어요. 만들기도 간편하고 자극적이지 않아 남녀노소 누구나 좋아할 맛이랍니다. 연어의 풍미와 달걀의 고소함이 어우러져 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 마법 같은 요리예요.
주재료- 달걀 3개
- 신선한 연어 필렛 2토막 (약 100g)
- 식용유 약간
조리 방법
Step 1
볼에 달걀 3개를 깨뜨려 넣고, 소금 2꼬집, 설탕 1꼬집, 그리고 맛술 2티스푼을 넣어주세요. 맛술은 달걀의 비린 맛을 잡아주고 풍미를 더해줍니다.
Step 2
거품기로 달걀물에 소금, 설탕, 맛술이 골고루 섞이도록 잘 저어 풀어주세요. 너무 세게 휘젓기보다는 부드럽게 섞어주시는 것이 좋아요.
Step 3
중약불로 예열한 팬에 식용유를 아주 얇게 둘러 코팅하듯 발라줍니다. 팬이 너무 뜨거우면 달걀이 타버릴 수 있으니 주의하세요. 연어 필렛을 올리고 앞뒤로 노릇하게 익을 때까지 구워줍니다. 연어는 속까지 완전히 익힐 필요는 없습니다.
Step 4
구워진 연어는 팬에서 꺼내 한 김 식힌 후, 젓가락이나 포크를 이용해 먹기 좋은 크기로 잘게 다져주세요. 연어의 굵기와 모양이 균일하지 않다면, 예쁘게 말기 위해 비슷한 크기로 다져주는 것이 좋습니다. 너무 곱게 다지기보다는 약간의 씹는 맛이 느껴지도록 다져주세요.
Step 5
깨끗하게 닦은 팬에 다시 식용유를 살짝 두르고, 풀어둔 달걀물을 국자 등을 이용해 팬에 넓게 얇게 부어줍니다. 달걀물이 팬 전체에 고르게 퍼지도록 기울여주세요.
Step 6
달걀물이 팬 바닥에 고르게 퍼지면, 중약불을 유지하면서 반쯤 익기 시작할 때 (윗면이 아직 촉촉할 때) 다져놓은 연어를 달걀물의 한쪽 끝부분에 촘촘하게 채워 올려줍니다. 연어가 흘러내리지 않도록 잘 모아서 올려주세요.
Step 7
이제 달걀을 연어가 있는 쪽부터 조심스럽게 돌돌 말아줍니다. 처음 말아준 달걀말이 옆으로 조금 이동시킨 후, 팬의 빈 부분에 남은 달걀물을 부어 익혀줍니다. 달걀물이 반쯤 익으면, 방금 만든 달걀말이를 다시 한번 감싸듯 말아줍니다. 이 과정을 달걀물을 모두 사용할 때까지 1~2회 더 반복해주세요. 이렇게 겹겹이 말아주면 더욱 두툼하고 먹음직스러운 달걀말이가 완성됩니다.
Step 8
달걀물을 모두 사용하고 마지막으로 말았다면, 젓가락이나 뒤집개로 달걀말이의 모양을 동글고 단정하게 잡아주세요. 약불에서 굴려가며 모든 면을 익혀주면 속까지 골고루 익으면서 모양이 더욱 예쁘게 잡힙니다.
Step 9
따뜻하게 익힌 연어 달걀말이를 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담고, 취향에 따라 마요네즈를 살짝 뿌려주면 완성입니다! 마요네즈가 느끼함을 잡아주면서 연어와 달걀의 풍미를 한층 더 끌어올려 줍니다.
