부드러운 오므라이스 & 맛있는 특제 소스

집에서 즐기는 근사한 오므라이스 & 비법 소스 레시피

부드러운 오므라이스 & 맛있는 특제 소스

특별한 날, 혹은 평범한 날을 근사하게 만들어 줄 부드러운 오므라이스와 깊은 풍미의 특제 소스를 만드는 방법을 소개합니다. 볶음밥부터 촉촉한 계란옷, 그리고 감칠맛 나는 소스까지 완벽하게 완성하는 팁을 담았습니다.

요리 정보

  • 분류 : 밥/죽/떡
  • 재료 : 달걀/유제품
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 볶음
  • 인분 : 2 인분
  • 조리시간 : 30 분 이내
  • 난이도 : 아무나

오므라이스 밥 재료

  • 달걀 2개
  • 양파 1/4개 (다진 것)
  • 버섯 1/4컵 (다진 것, 양송이 또는 좋아하는 버섯)
  • 밥 1공기 (찬밥)
  • 맛살 1/2개 (잘게 찢은 것, 선택 사항)
  • 다진 마늘 1/2 작은술 (선택 사항)
  • 소금 약간
  • 후추 약간
  • 참치액젓 또는 간장 1/2 작은술 (슴슴하게 간 맞추기 용)
  • 식용유 약간

특제 오므라이스 소스 재료 (1인분 기준)

  • 케첩 2 큰술
  • 돈까스 소스 2.5 큰술
  • 올리고당 또는 물엿 1.5 큰술
  • 간장 1 작은술
  • 물 1/2컵 (약 100ml)
  • 양파 1/4개 (얇게 채 썬 것)
  • 버섯 1/4컵 (얇게 썬 것, 새송이 또는 양송이 추천)

조리 방법

Step 1

먼저 오므라이스 밥을 만들 거예요. 팬에 식용유를 두르고 중약불에서 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아 향을 내주세요. 이때 다진 마늘을 함께 볶아주면 풍미가 더욱 좋아집니다.

Step 1

Step 2

양파가 투명해지면 다진 버섯을 넣고 함께 볶아줍니다. 기호에 따라 피망, 당근 등 다른 채소를 추가해도 좋아요. 저는 집에 있는 맛살을 잘게 찢어 함께 넣었습니다.

Step 2

Step 3

볶은 채소와 맛살에 찬밥 한 공기를 넣고 주걱으로 밥알을 풀어가며 잘 섞어주세요. 소금, 후추, 그리고 참치액젓 (또는 간장)을 약간 넣어 슴슴하게 간을 맞춰줍니다. 너무 짜지 않게 하는 것이 오므라이스의 매력을 살리는 팁입니다.

Step 3

Step 4

밥이 재료들과 잘 섞이고 적당한 온도가 되면 오므라이스에 들어갈 볶음밥이 완성됩니다. 완성된 밥은 잠시 다른 그릇에 덜어두세요.

Step 4

Step 5

이제 오므라이스를 덮을 부드러운 계란과 함께 곁들일 소스를 만들어 볼 거예요. 소스용 팬에 채 썬 양파와 얇게 썬 새송이 버섯 (또는 양송이 버섯)을 넣고 살짝 볶아 준비합니다.

Step 5

Step 6

볶은 채소와 버섯에 소스 재료를 모두 넣습니다. 1인분 기준, 케첩 2 큰술, 돈까스 소스 2.5 큰술, 올리고당(또는 물엿) 1.5 큰술, 간장 1 작은술, 그리고 물 1/2컵(약 100ml)을 계량해서 넣어주세요.

Step 6

Step 7

소스 재료를 넣은 팬을 중약불에 올리고 주걱으로 바닥에 눌어붙지 않도록 저어가며 10분 이상 천천히 끓여줍니다. 재료의 맛이 서로 어우러지도록 충분히 끓이는 것이 중요합니다.

Step 7

Step 8

소스가 끓으면서 점차 걸쭉해지고 윤기가 돌기 시작합니다. 원하는 농도가 될 때까지 계속 저어가며 끓여주세요. 너무 되직하면 물을 약간 추가해도 좋습니다.

Step 8

Step 9

다른 팬에 식용유를 살짝 두르고 약불로 예열한 뒤, 풀어둔 계란물을 부어 얇고 부드러운 지단을 부쳐줍니다. 계란이 너무 익어 퍽퍽해지지 않도록 주의하며, 가장자리가 살짝 익기 시작하면 불을 꺼주세요.

Step 9

Step 10

그릇에 완성된 볶음밥을 보기 좋게 담고, 그 위에 부드럽게 부쳐둔 계란을 덮어줍니다. 마지막으로 따뜻하게 끓인 특제 소스를 넉넉히 부어주면 맛있는 오므라이스 완성입니다! 맛있게 즐기세요.

Step 10



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