부드러운 오븐 닭다리구이
아이 간식으로도, 맥주 안주로도 완벽한 담백한 닭다리구이
겉은 바삭, 속은 촉촉! 누구나 좋아하는 닭다리구이를 집에서 간편하게 즐겨보세요. 아이들 영양 간식으로도, 시원한 맥주와 함께하는 훌륭한 안주로도 손색없습니다. 특별한 날은 물론, 평범한 날에도 근사한 요리가 될 거예요.
주재료- 닭다리 4개
- 우유 1컵
- 월계수잎 1장
양념- 소금 약간
- 후추 약간
- 소금 약간
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 닭다리는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 볼에 닭다리를 담고, 우유 1컵과 월계수잎 1장을 함께 넣어주세요. 닭다리에 칼집을 2~3군데 깊게 넣어주면 양념이 잘 배고 익는 속도도 빨라집니다. 닭다리를 우유에 재워두는 시간이 길수록 살이 더욱 부드러워진답니다. 최소 30분 이상, 혹은 하룻밤 냉장 보관하시면 더욱 좋습니다. 중간중간 닭다리를 뒤집어주면서 골고루 우유에 잠기도록 해주세요.
Step 2
우유에 재워둔 닭다리를 건져내 흐르는 물에 가볍게 헹궈 우유 냄새를 제거하고, 키친타월을 이용해 물기를 꼼꼼하게 제거해주세요. 물기가 남아 있으면 구웠을 때 껍질이 바삭해지지 않으니 충분히 제거하는 것이 중요해요. 이제 소금과 후추를 각각 적당량 뿌려 닭다리에 골고루 버무려주세요. 이 상태로 랩을 씌워 냉장고에서 30분 정도 더 숙성시키면 간이 속까지 배어 더욱 맛있습니다.
Step 3
오븐은 200°C로 예열해주세요. 예열된 오븐의 그릴 팬이나 오븐용 트레이에 종이 호일을 깔고, 양념한 닭다리를 껍질 부분이 위로 가도록 가지런히 올려주세요. 닭다리끼리 너무 붙지 않도록 간격을 두어 올려야 골고루 익힐 수 있습니다.
Step 4
예열된 오븐에 닭다리를 넣고 200°C에서 약 40분간 구워주세요. 굽는 중간에 15~20분 간격으로 닭다리를 한번씩 뒤집어주면 껍질이 타지 않고 전체적으로 노릇하고 바삭하게 익힐 수 있습니다. 닭다리 크기에 따라 익는 시간이 달라질 수 있으니, 꼬치 등으로 찔러보아 맑은 육즙이 나오면 다 익은 것입니다. 취향에 따라 굽는 온도를 조절하거나 시간을 늘려 더욱 바삭하게 즐기셔도 좋습니다.
