부드러운 유니짜장 만들기
유니짜장: 잘게 다진 돼지고기와 채소가 어우러진 풍미 가득 짜장! 오이와 계란후라이는 신의 한 수!
안녕하세요! 오늘은 입 안에서 사르르 녹는 듯한 부드러움이 일품인 ‘유니짜장’을 만들어 볼 거예요. 유니짜장은 곱게 다진 돼지고기와 갖가지 채소를 잘게 썰어 넣어 만드는 짜장으로, 일반 짜장보다 건더기가 훨씬 작아 밥에 비벼 먹기에도 부담이 없답니다. 냉장고에 있는 자투리 채소들을 활용해 영양 만점 유니짜장을 완성해 보세요! 새콤달콤하게 채 썬 오이와 고소한 계란후라이를 곁들이면 환상의 궁합을 자랑하니, 꼭 함께 준비해 주세요.
유니짜장 재료- 짜장 소스 1/2컵
- 물 1/2컵
- 돼지고기 다짐육 1컵 (약 150-200g)
- 양파 1/2개 (작은 크기)
- 당근 5cm 길이
- 대파 흰 부분 10cm
- 부추 20줄기
- 소금 4꼬집 (간 맞추기용)
- 후추 4꼬집 (돼지고기 밑간용)
- 다진 마늘 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 짜장 소스와 물을 준비합니다. 보통 짜장 소스와 물을 1:1 비율로 섞으면 농도가 적당하며 맛있는 짜장 소스를 만들 수 있어요. 취향에 따라 물의 양을 조절해 주세요.
Step 2
유니짜장의 핵심은 잘게 다진 채소입니다. 대파 흰 부분 10cm, 부추 20줄기, 양파 1/2개, 당근 5cm 길이를 준비해 주세요. 채소는 최대한 곱게, 거의 가루가 될 정도로 다져야 유니짜장의 부드러운 식감을 살릴 수 있답니다. 푸드 프로세서를 사용하면 더욱 쉽게 다질 수 있어요.
Step 3
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 돼지고기 다짐육 1컵과 다진 마늘 1/2큰술을 넣어주세요. 여기에 소금 2꼬집과 후추 2꼬집을 뿌려 돼지고기의 잡내를 잡아주고 밑간을 해 줍니다. 고기가 뭉치지 않도록 젓가락이나 주걱으로 잘 풀어가며 볶아주세요. 돼지고기 표면이 익을 때까지 중불에서 볶는 것이 좋습니다.
Step 4
돼지고기 겉면이 익으면 곱게 다진 대파, 양파, 당근, 부추를 모두 넣어주세요. 채소에도 소금 2꼬집과 후추 2꼬집을 뿌려 간을 맞추고, 모든 재료가 골고루 섞이도록 충분히 볶아줍니다. 채소의 숨이 죽고 향이 올라올 때까지 볶아야 짜장의 풍미가 깊어져요.
Step 5
돼지고기와 채소가 모두 익었으면 준비해 둔 짜장 소스와 물을 부어주세요. 재료와 짜장 소스가 잘 어우러지도록 뭉치는 부분 없이 골고루 저어주며 끓여줍니다. 약불에서 은근하게 끓이면 소스가 졸아들면서 더욱 진한 맛을 낼 수 있어요. 3-5분 정도 끓여주세요.
Step 6
자, 이렇게 해서 돼지고기 다짐육과 잘게 다진 채소, 그리고 맛있는 짜장 소스가 어우러진 ‘유니짜장’이 완성되었습니다! 갓 지은 따뜻한 밥 위에 듬뿍 올려 비벼 먹으면 정말 맛있답니다. 새콤달콤하게 채 썬 오이와 부드러운 반숙 계란후라이를 곁들여 보세요. 유니짜장 특유의 부드러운 식감과 풍부한 맛을 더욱 즐길 수 있습니다. 한 숟가락만 떠도 고기와 채소를 함께 맛볼 수 있어 영양과 맛, 식감까지 모두 만족스러운 한 끼가 될 거예요.
