부드러운 육즙 가득! 아기 반찬으로도 좋은 소고기 완자전 레시피
소고기 완자전
아이들 이유식이나 반찬으로도 안성맞춤인, 부드럽고 육즙이 풍부한 소고기 완자전 레시피를 소개합니다. 신선한 재료와 간단한 조리법으로 누구나 맛있는 완자전을 만들 수 있어요.
주재료- 다진 소고기 200~300g (신선한 것으로 준비해주세요)
- 당근 (잘게 다져주세요)
- 양파 (잘게 다져주세요)
- 브로콜리 (잘게 다져주세요)
- 파프리카 (노랑, 빨강) (잘게 다져주세요)
- 계란 1개
- 빵가루 3 큰술
양념- 소금 약간
- 미림 1 큰술 (소고기 잡내 제거용)
- 소금 약간
- 미림 1 큰술 (소고기 잡내 제거용)
조리 방법
Step 1
신선한 다진 소고기를 준비하고 키친타월을 이용해 가볍게 눌러 핏물을 제거해주세요. 핏물 제거가 많이 필요 없을 정도로 신선한 고기를 사용하면 좋습니다. 채소는 집에 있는 것을 활용하되, 당근, 양파, 브로콜리, 노랑/빨강 파프리카를 곱게 다져 준비했습니다. 채소를 잘게 다져야 완자가 부서지지 않고 모양이 잘 잡힙니다.
Step 2
볼에 다진 소고기, 잘게 다진 채소, 빵가루 3 큰술, 계란 1개를 넣고 소금 약간을 더해줍니다. 소고기의 잡내를 효과적으로 제거하고 풍미를 더하기 위해 미림 1 큰술을 넣어주세요.
Step 3
모든 재료가 잘 섞이도록 충분히 치대주세요. 반죽을 볼에 여러 번 던지듯이 치대면 고기 속 공기가 빠져나가 더욱 단단하게 뭉쳐지고 부드러운 식감을 낼 수 있습니다. 이 상태로 냉장고에서 30분에서 1시간 정도 숙성시키면 더욱 좋습니다. 숙성 과정을 거치면 재료들이 서로 잘 어우러져 더욱 맛있는 완자전이 됩니다.
Step 4
아이가 한 번에 먹을 수 있는 적당한 크기로 동글납작하게 완자 모양을 만들어주세요. 미리 만들어두었다가 냉동 보관할 경우에는, 종이 호일을 깔고 완자를 올린 뒤, 완자 하나하나도 종이 호일로 감싸서 보관하면 서로 달라붙지 않고 깔끔하게 보관할 수 있습니다. 이렇게 소분하여 냉동해두면 언제든 간편하게 활용 가능합니다.
Step 5
팬을 중약불로 달궈 소량의 오일을 둘러주세요. 만들어둔 소고기 완자를 팬에 올리고 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 속까지 완전히 익도록 불 조절을 하면서 천천히 구워주는 것이 중요합니다. 완자가 타지 않도록 주의하며, 전체적으로 고르게 익혀주세요. 촉촉하고 부드러운 소고기 완자전이 완성될 것입니다.
