부드러운 일본식 닭고기 덮밥 (오야꼬동)
집에서 간편하게 만드는 맛있는 일본식 닭고기 덮밥 오야꼬동 레시피, 닭가슴살 활용 꿀팁
온 가족이 좋아하는 부드럽고 촉촉한 닭고기 덮밥, 오야꼬동을 집에서 맛있게 만들어 보세요! 특별한 재료 없이도 단맛과 감칠맛이 어우러져 간단하지만 근사한 한 끼 식사가 완성됩니다. 아이들 아침 식사로도 좋고, 바쁜 날 빠르게 준비하기 좋은 인기 메뉴랍니다.
재료- 닭가슴살 150g (한입 크기로 잘라주세요)
- 양파 1/2개 (얇게 채 썰어주세요)
- 대파 1/2대 (어슷 썰어주세요)
- 소금 약간
- 후춧가루 약간 (톡톡 뿌려주세요)
- 달걀 2개
- 식용유 1큰술
조림장 (소스)- 간장 1.5큰술 (일본 간장을 사용하면 더욱 좋습니다)
- 맛술 (미림) 2큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1큰술 (윤기와 단맛을 더해줍니다)
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1큰술
- 물 1/3컵 (약 60ml)
- 간장 1.5큰술 (일본 간장을 사용하면 더욱 좋습니다)
- 맛술 (미림) 2큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1큰술 (윤기와 단맛을 더해줍니다)
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1큰술
- 물 1/3컵 (약 60ml)
조리 방법
Step 1
닭가슴살은 아이들이나 어른들이 먹기 좋은 크기(약 2-3cm)로 잘라주세요. 키친타월로 닭가슴살의 물기를 가볍게 제거한 후, 접시에 담아 소금과 후춧가루를 살짝 뿌려 밑간을 해둡니다. 이렇게 하면 닭고기의 잡내를 줄이고 더욱 부드럽게 만들 수 있습니다.
Step 2
맛있는 오야꼬동의 핵심인 조림장 재료를 모두 섞어줍니다. 작은 볼에 간장, 맛술(미림), 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 참기름, 그리고 물을 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어 조림장을 미리 만들어 둡니다.
Step 3
달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고, 밑간 해둔 닭가슴살을 넣어 중불에서 골고루 익을 때까지 볶아줍니다. 닭가슴살이 어느 정도 익으면 얇게 썰어둔 양파와 어슷 썬 대파를 넣고 함께 볶아주세요. 양파가 투명해질 때까지 볶으면 더욱 달콤한 맛이 우러나옵니다.
Step 4
닭고기와 채소가 맛있게 볶아지면, 미리 만들어 둔 조림장을 팬에 모두 부어줍니다. 센 불보다는 중약불에서 조림장이 채소와 닭고기에 잘 배도록 끓여주세요. 채소가 부드럽게 숨이 죽고 국물이 살짝 졸아들 때까지 끓이는 것이 중요합니다.
Step 5
달걀은 흰자와 노른자를 부드럽게 섞어주는 것이 좋습니다. 볼에 달걀 2개를 깨뜨려 넣고, 포크나 젓가락으로 알끈을 제거하며 너무 세게 휘젓지 말고 가볍게 풀어줍니다. 양념이 어느 정도 졸아들면, 팬 가장자리를 따라 둥글게 달걀물의 절반을 먼저 둘러 부어줍니다. 팬 뚜껑을 덮고 약 20초 정도 기다렸다가, 남은 달걀물도 같은 방법으로 둥글게 부어주고 다시 뚜껑을 덮어 약불에서 익혀주세요. 달걀이 반숙 상태로 부드럽게 익으면 맛있는 오야꼬동이 완성됩니다. 따뜻한 밥 위에 얹어 맛있게 즐기세요!
