부드러운 카레라이스
집에서 즐기는 특별한 부드러움, 카레라이스 레시피
평범한 카레가 지겨울 때, 혹은 깊고 풍부한 인도식 카레의 풍미를 집에서 간편하게 맛보고 싶을 때 추천하는 부드럽고 맛있는 카레라이스 레시피입니다. 어린아이부터 어른까지 모두가 좋아하는 맛으로, 온 가족이 함께 즐기기 좋습니다.
주재료- 돼지고기 300g (카레용 또는 원하는 부위)
- 양파 1/2개 (중간 크기)
- 당근 1/4개
- 감자 1개 (중간 크기)
- 계란 1개
- 청양고추 1개 (선택 사항, 매콤한 맛을 원할 경우)
양념 및 부재료- 우유 300ml (부드러움을 더해줍니다)
- 카레가루 4~5스푼 (매운맛, 순한맛 등 취향에 따라 조절)
- 식용유 1~2스푼
- 밥 (카레와 곁들일 양)
- 우유 300ml (부드러움을 더해줍니다)
- 카레가루 4~5스푼 (매운맛, 순한맛 등 취향에 따라 조절)
- 식용유 1~2스푼
- 밥 (카레와 곁들일 양)
조리 방법
Step 1
먼저 모든 채소를 깨끗이 씻어 준비합니다. 양파는 채 썰거나 다져주고, 당근과 감자는 껍질을 벗겨 한입 크기의 깍둑썰기 해주세요. (당근을 싫어하는 가족이 있다면 아주 잘게 다져 넣어도 좋아요!) 채소의 크기가 작을수록 조리 시간이 단축됩니다. 프라이팬에 식용유를 1~2스푼 두르고 중약불로 달궈진 팬에 양파를 먼저 볶아 향을 내주세요.
Step 2
양파가 투명해지기 시작하면 돼지고기를 넣고 겉면이 익을 때까지 충분히 볶아줍니다. 이때 돼지고기에서 나오는 불필요한 기름은 키친타월로 살짝 제거해주시면 더 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 3
미리 손질해둔 감자와 당근을 프라이팬에 넣고 돼지고기와 함께 2~3분간 더 볶아줍니다. 채소가 살짝 익기 시작하도록 볶아주는 것이 중요합니다. 채소의 크기는 개인의 취향에 맞게 조절하되, 너무 크면 익는 데 시간이 오래 걸릴 수 있으니 참고해주세요.
Step 4
채소가 겉만 살짝 익었을 때, 우유 300ml를 부어줍니다. 우유가 재료들이 자작하게 잠길 정도로 부어주세요. 이렇게 우유를 넣으면 카레가 훨씬 부드럽고 풍미가 깊어집니다.
Step 5
우유가 끓어오르기 시작하면 불을 약하게 줄이고 카레가루를 넣어줍니다. 매콤한 맛을 좋아하시면 매운 카레가루를 사용하고, 그렇지 않다면 순한 맛 카레가루를 사용하세요. 총 4~5스푼 정도 넣되, 맛을 보면서 카레가루 양을 조절하는 것이 좋습니다. 덩어리 없이 잘 풀어지도록 저어주세요.
Step 6
카레가루가 잘 녹아 걸쭉해지면, 계란 1개를 깨뜨려 넣고 거품기나 숟가락으로 빠르게 저어 풀어줍니다. 계란이 몽글몽글 풀리면서 카레에 부드러운 식감을 더해줍니다. 마치 스크램블 에그처럼 풀어주시면 됩니다.
Step 7
마지막으로, 매콤함을 더하고 싶다면 청양고추 1개를 잘게 다져 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 청양고추의 알싸함이 카레의 느끼함을 잡아주어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 취향에 따라 생략 가능합니다.
Step 8
따뜻한 밥 위에 정성껏 만든 부드러운 카레라이스를 듬뿍 얹어 맛있게 드세요! 밥 대신 부드러운 빵과 함께 곁들여 먹으면 마치 고급 인도 레스토랑에서 맛보는 듯한 특별한 풍미를 느낄 수 있답니다.
