부드러운 카스테라 경단
아이와 함께 만드는 달콤하고 쫀득한 카스테라 경단 레시피 (습식 찹쌀가루 활용)
집에 있는 습식 찹쌀가루로 아이와 함께 특별한 간식을 만들어 보세요! ‘카스테라 경단’은 남녀노소 누구나 좋아할 달콤하고 쫀득한 식감이 일품입니다. 간단한 과정으로 아이와 즐거운 요리 시간을 가질 수 있으며, 완성된 경단은 선물용으로도 손색없답니다. 찹쌀의 찰진 맛과 카스테라의 달콤함이 어우러져 입안 가득 행복을 선사할 거예요.
경단 반죽 재료- 습식 찹쌀가루 500g
- 뜨거운 물 (반죽용)
- 소금 0.5큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 달콤하고 폭신한 고물을 만들기 위해 카스테라 빵 1개를 준비합니다. 강판에 카스테라 빵을 부드럽게 갈아주세요. 너무 곱게 갈기보다는 빵의 결이 살짝 느껴지도록 갈면 씹는 맛이 더 좋습니다. 이렇게 만들어진 카스테라 고물은 나중에 경단을 굴릴 때 사용할 거예요.
Step 2
저는 미리 카스테라를 갈아서 이렇게 준비해 두었습니다. 아이와 함께라면 아이가 직접 강판에 갈아보게 하는 것도 재미있는 경험이 될 거예요.
Step 3
이제 경단의 쫄깃한 반죽을 만들 차례입니다. 습식 찹쌀가루 500g에 뜨거운 물을 조금씩 부어가며 익반죽을 시작하세요. 처음에는 주걱으로 섞다가, 한 김 식으면 손으로 부드럽게 치대어 반죽합니다. 반죽이 너무 질면 떡이 퍼지고, 너무 되면 굳기 쉬우니, 한 덩어리로 뭉쳐질 정도로 되직하게 농도를 맞춰주세요. 여러 번 충분히 치대어 반죽을 매끄럽게 만들어야 쫄깃한 식감이 살아납니다.
Step 4
매끄럽게 완성된 찹쌀 반죽을 길게 밀대 모양으로 만들어 주세요. 그런 다음, 아이들이 한 입에 쏙 넣기 좋은 크기로 비슷한 간격으로 썰어줍니다. 한 2~3cm 정도의 크기가 적당해요.
Step 5
썰어놓은 반죽 조각들을 손바닥으로 동글동글하게 굴려 경단 모양을 만들어 줍니다. 아이들이 먹기 좋도록 너무 크지 않게, 한입 크기로 작게 빚어주면 먹을 때 흘릴 걱정도 없고 훨씬 깔끔하게 즐길 수 있답니다.
Step 6
모양을 낸 경단 반죽을 삶기 위해 넉넉한 냄비에 물을 붓고 팔팔 끓여주세요. 물이 충분히 끓어오르면 만들어 놓은 경단 반죽을 조심스럽게 넣어줍니다.
Step 7
경단들이 냄비 바닥에 달라붙지 않도록 끓는 동안 중간중간 부드럽게 저어주세요. 경단들이 익으면서 위로 떠오르기 시작할 거예요. 모든 경단이 동동 떠오를 때까지 끓여줍니다.
Step 8
경단들이 모두 떠오르면, 익힘 정도를 더 확실하게 하고 쫄깃한 식감을 살리기 위해 찬물을 1/3컵 정도 부어주세요. 다시 경단들이 떠오르면, 동일한 방법으로 찬물을 1/3컵 더 부어주고, 또다시 떠오르면 불을 끄고 경단을 건져낼 준비를 합니다. 이 과정은 떡을 더 찰지게 만드는 비법이에요.
Step 9
뜨겁게 삶아진 경단을 건져내자마자 바로 찬물이 담긴 볼에 넣어주세요. 이렇게 하면 경단의 뜨거운 열기를 빠르게 식혀주어 쫄깃함을 유지할 수 있습니다.
Step 10
찬물에서 건진 경단은 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다. 물기가 남아있으면 카스테라 고물이 잘 묻어나지 않을 수 있으니, 충분히 물기를 제거하는 것이 중요해요.
Step 11
물기가 제거된 경단을 준비해둔 카스테라 고물 위에 올리고, 하나씩 살살 굴려가며 카스테라 가루를 골고루 묻혀줍니다. 경단 표면에 카스테라 고물이 예쁘게 묻도록 정성껏 굴려주세요.
Step 12
카스테라 고물이 촉촉하게 묻혀진 카스테라 경단이 완성되었습니다! 쫀득한 찹쌀과 달콤한 카스테라의 조화가 정말 매력적이랍니다. 한 입 베어 물면 쫀득하고 고소하며 달콤한 맛이 입안 가득 퍼질 거예요. 팁 하나 더! 완성된 경단을 버터를 두른 팬에 앞뒤로 노릇하게 구워 메이플 시럽을 살짝 뿌려 먹어도 정말 맛있으니 꼭 한번 시도해 보세요!
