부드러운 크래미와 아삭한 콩나물의 환상 궁합, 밥도둑 크래미콩나물무침 레시피
아이들도 좋아하는 부드러운 크래미와 아삭한 콩나물의 만남! 맛있는 크래미콩나물무침 레시피
아삭한 식감과 감칠맛이 일품인 크래미콩나물무침을 소개합니다. 마치 간장게장 양념처럼 은은한 단맛과 짭짤함이 어우러져 밥반찬으로 제격인데요. 아이들도 거부감 없이 맛있게 먹을 수 있도록 부드러운 크래미를 듬뿍 넣어주었어요. 간단한 재료로 후다닥 만들 수 있어 바쁜 날, 반찬이 부족할 때 고민 없이 선택할 수 있는 최고의 반찬이랍니다. 지금 바로 따라 해서 맛있는 크래미콩나물무침 만들어 보세요!
주요 재료- 신선한 콩나물 250g (약 한 줌 반)
- 꽃살 모양 크래미 4개
- 향긋한 대파 1/3대
- 고소한 풍미를 더할 식용유 1T
- 솔솔 뿌려줄 통깨 약간
맛을 더하는 양념 재료- 다진 마늘 1 작은술 (약 5g)
- 진한 향의 참기름 1 큰술
- 간을 맞춰줄 소금 1 작은술
- 감칠맛을 살려줄 진간장 1 큰술
- 다진 마늘 1 작은술 (약 5g)
- 진한 향의 참기름 1 큰술
- 간을 맞춰줄 소금 1 작은술
- 감칠맛을 살려줄 진간장 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 향긋함을 더해줄 대파는 깨끗하게 씻어 뿌리 부분을 제거한 후, 최대한 곱게 다져주세요. 이렇게 다진 대파는 양념이 골고루 배어 풍미를 더욱 좋게 해줍니다. 다음으로, 쫄깃한 식감의 크래미는 게살처럼 부드럽게 결대로 찢어 준비해 주세요. 너무 잘게 찢으면 씹는 맛이 덜할 수 있으니 적당한 크기로 찢는 것이 좋습니다.
Step 2
흐르는 물에 콩나물을 깨끗하게 씻어 물기를 빼줍니다. 냄비에 물 1컵 (200ml)과 씻은 콩나물을 넣고, 센 불에서 뚜껑을 덮은 채로 약 3분간 삶아주세요. 콩나물이 너무 오래 익으면 아삭한 식감이 사라지니, 3분 정도가 적당합니다. 콩나물에서 나는 특유의 비린내를 잡기 위해 끓는 물에 소금을 약간 넣고 삶아도 좋습니다.
Step 3
3분간 데친 콩나물은 곧바로 찬물에 헹궈 열기를 식혀줍니다. 이렇게 찬물에 헹궈주면 콩나물의 아삭한 식감이 살아나고, 잔열로 인해 더 익는 것을 방지할 수 있습니다. 찬물에서 건져낸 콩나물은 손으로 가볍게 물기를 짜주세요. 너무 세게 짜면 콩나물이 뭉개질 수 있으니 주의하세요.
Step 4
넓은 볼에 물기를 제거한 콩나물을 담고, 결대로 찢어 놓은 크래미와 곱게 다져둔 대파를 넣어주세요. 여기에 맛을 더할 양념 재료인 다진 마늘 1 작은술, 참기름 1 큰술, 소금 1 작은술, 진간장 1 큰술을 모두 넣습니다. 이제 손으로 살살 부드럽게 무쳐주세요. 콩나물이 으깨지지 않도록 조심하면서 재료들이 골고루 섞이도록 가볍게 버무리는 것이 중요합니다.
Step 5
마지막으로, 먹음직스러운 크래미콩나물무침 위에 통깨를 솔솔 뿌려 고소한 풍미와 시각적인 멋을 더해주면 완성입니다. 깨를 뿌릴 때 살짝 비벼서 뿌리면 더욱 고소한 맛을 느낄 수 있습니다. 이렇게 완성된 크래미콩나물무침은 따뜻한 밥과 함께 즐기시면 더욱 맛있게 드실 수 있습니다.
