부드러운 키토 팬케이크: 밀가루 없이 즐기는 건강한 아침 식사
키토제닉 레시피 | 저탄수화물 팬케이크 | 밀가루 없는 베이킹 | 건강한 디저트
설탕과 밀가루를 전혀 사용하지 않고도 놀라울 만큼 부드럽고 맛있는 키토 팬케이크를 만드는 비법을 공개합니다. 죄책감 없이 달콤한 아침 식사나 간식을 즐기고 싶을 때 완벽한 레시피입니다.
팬케이크 반죽 재료
- 달걀 1개 (실온)
- 히말라야 핑크 솔트 1/2꼬집 (풍미 증진용)
- 바닐라 익스트랙 1/8 티스푼 (향긋함 추가)
- 크림치즈 25g (부드러움과 풍부한 맛 담당)
- 고운 아몬드가루 20g (저탄수화물 베이스)
- 고운 코코넛가루 5g (흡수력 조절 및 식감 개선)
- 베이킹파우더 1/2 티스푼 (팬케이크를 부풀려줌)
- 에리스리톨 1 티스푼 (기호에 따라 가감, 또는 다른 키토 감미료 사용)
- 올리브오일 또는 버터 약간 (팬 코팅용)
추천 토핑
- 무염 목초 버터 적당량
- 신선한 딸기 약간
- 신선한 블루베리 약간
- 키토 딸기잼 (설탕 무첨가) 적당량
- 무염 목초 버터 적당량
- 신선한 딸기 약간
- 신선한 블루베리 약간
- 키토 딸기잼 (설탕 무첨가) 적당량
조리 방법
Step 1
넓은 볼에 실온 상태의 달걀 1개, 바닐라 익스트랙 1/8 티스푼, 히말라야 핑크 솔트 1/2꼬집, 그리고 부드럽게 풀어줄 크림치즈 25g을 모두 넣어주세요. 재료들이 뭉치지 않도록 준비합니다.
Step 2
볼을 직접 불에 올리지 말고, 끓는 물을 담은 다른 냄비 위에 얹어 중탕으로 섞어주세요. 크림치즈가 녹아 부드러워질 때까지 거품기나 주걱으로 천천히 저어주며 섞어줍니다. 이렇게 하면 재료가 뭉치는 것을 방지하고 부드러운 반죽을 만들 수 있습니다.
Step 3
중탕 볼을 불에서 내린 후, 에리스리톨 1 티스푼을 넣고 골고루 섞어주세요. 단맛은 취향에 따라 조절하셔도 좋습니다. 다시 한번 부드럽게 저어 모든 재료가 잘 섞이도록 합니다.
Step 4
이제 건조 재료를 넣을 차례입니다. 앞서 반죽을 섞은 볼 위에 고운 체를 얹고, 아몬드가루 20g, 코코넛가루 5g, 베이킹파우더 1/2 티스푼을 체에 내려주세요. 이렇게 하면 가루 재료가 뭉치는 것을 막고 팬케이크를 더욱 가볍고 부드럽게 만들어 줍니다. 체 친 가루 재료를 거품기로 잘 섞어, 멍울 없이 매끈한 팬케이크 반죽을 완성합니다.
Step 5
팬케이크를 구울 팬을 약한 불로 천천히 예열해주세요. 팬이 달궈지면 올리브오일이나 녹인 버터를 살짝 두르고, 키친 타월로 팬 전체에 얇게 코팅하듯 닦아냅니다. 이렇게 하면 팬케이크가 달라붙는 것을 방지하고 고른 색을 낼 수 있습니다.
Step 6
예열된 팬에 반죽을 10g씩 (약 1 테이블스푼 분량) 떠서 동그랗게 올려주세요. 너무 크게 만들면 익히기 어려울 수 있으니, 작은 크기로 여러 개를 만드는 것이 좋습니다. 각 면을 약 3분씩, 총 6분 정도 천천히 익혀줍니다. 인내심을 가지고 낮은 불에서 천천히 익히는 것이 중요합니다.
Step 7
반죽 표면에 작은 기포가 올라오기 시작하고, 팬케이크 가장자리가 살짝 익으면서 밑면의 색깔이 먹음직스러운 황금빛 갈색으로 변하면 뒤집을 타이밍입니다. 얇은 주걱을 사용하여 조심스럽게 뒤집어주세요.
Step 8
뒤집은 후에는 반대쪽 면도 약 2분 정도 더 익혀 완전히 익도록 합니다. 팬케이크가 다 익으면 팬에서 조심스럽게 꺼내어 잠시 식혀줍니다. 바로 먹어도 맛있지만, 살짝 식히면 식감이 더 좋아집니다.
Step 9
따뜻하게 익힌 키토 팬케이크 위에 키토 딸기잼 (설탕 무첨가)을 곁들여 드시면 환상적인 맛을 즐기실 수 있습니다. (레시피 ID: @6998276)
Step 10
또는, 신선한 무염 목초 버터를 올리고, 제철 딸기와 블루베리 같은 신선한 베리류를 듬뿍 얹어 드셔도 맛있습니다. 취향에 따라 약간의 알룰로스나 에리스리톨을 뿌려 달콤함을 더해도 좋습니다.
