부드러운 토마토 계란말이
아이들도 좋아하는 맛있는 토마토 계란말이 레시피
탱글탱글한 계란 속에 새콤달콤한 토마토를 쏙 넣어 만든, 보기에도 좋고 맛도 좋은 계란말이입니다. 아침 식사나 아이들 반찬으로 최고예요!
주재료- 신선한 계란 2개
- 잘 익은 토마토 1/6개 (약 1/4컵 분량)
양념 및 곁들임- 고운 소금 1/4 작은술
- 달콤한 케첩 2 큰술
- 고운 소금 1/4 작은술
- 달콤한 케첩 2 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 볼에 신선한 계란 2개를 깨뜨려 넣고, 거품기를 이용해 알끈을 제거하고 흰자와 노른자가 잘 섞이도록 곱게 풀어주세요. 너무 세게 휘젓지 않아도 괜찮아요.
Step 2
잘 풀어놓은 계란물에 고운 소금 1/4 작은술을 넣고 간을 살짝 맞춰주세요. 계란 비린내를 잡아주고 전체적인 맛을 조화롭게 만들어 줍니다.
Step 3
토마토는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 씨 부분을 제거하고 아주 작게 깍둑썰기 해주세요. 아이들이 먹기 좋도록 최대한 작게 써는 것이 포인트입니다.
Step 4
중불로 달군 팬에 올리브유를 살짝 두르고 키친타월로 팬 전체에 얇고 고르게 기름을 펴주세요. 계란이 달라붙지 않고 부드럽게 익도록 도와줍니다.
Step 5
팬이 적당히 예열되면, 풀어놓은 계란물을 한국자 정도 붓고 팬을 기울여 얇고 동그란 모양이 되도록 평평하게 펴주세요. 불이 너무 세면 계란이 금방 타버리니 중약불로 조절해주세요.
Step 6
계란 표면이 익기 시작하면, 익은 부분을 살살 들어 올려 계란물이 스며들도록 한 뒤, 전체적으로 골고루 익도록 팬의 위치를 조절해주세요. 가장자리가 익고 가운데 부분이 살짝 덜 익었을 때, 준비해 둔 잘게 썬 토마토를 계란의 한쪽 면에 고르게 올려주세요. 그리고 김밥 말듯이 돌돌 말아주기 시작합니다.
Step 7
계란을 한 번 돌돌 말아준 후, 팬에서 계란을 살짝 들어 올려 팬의 빈 공간으로 옮긴 다음, 말아 놓은 계란을 다시 한 번 길게 접어주는 과정을 두 번 반복해주세요. 이렇게 하면 더 도톰하고 예쁜 계란말이가 완성됩니다.
Step 8
마지막으로 길게 접힌 계란을 팬의 끝부분으로 옮겨, 나머지 부분을 한 번 더 감싸듯 접어 올려 모양을 잡아주세요. 이제 계란말이의 모양이 완성되면, 팬에 살짝 굴려가며 전체적으로 노릇하게 익혀줍니다. 다 익은 계란말이는 한 김 식힌 후 썰어야 부서지지 않고 모양이 예뻐요.
Step 9
잘 말아진 계란말이를 도마에 옮겨 한 김 식혀준 후, 먹기 좋은 크기(약 1.5cm 두께)로 썰어주세요. 식으면서 단단해져 썰기 훨씬 수월합니다.
Step 10
예쁘게 썰어 접시에 담은 계란말이에 달콤한 케첩을 2큰술 정도 뿌려주세요. 케첩의 새콤달콤함이 계란의 부드러움과 토마토의 상큼함과 어우러져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 맛있게 드세요! ♡
