부드러운 토마토 스크램블 에그
간단하고 영양 만점! 토마토 스크램블 에그 레시피
소화율을 높여주는 맛있는 토마토와 부드러운 달걀이 만나 훌륭한 한 끼 식사가 완성됩니다. 상큼한 토마토의 풍미와 담백한 계란이 어우러져, 늦잠 자고 일어난 아침에도 든든하고 맛있게 즐길 수 있는 메뉴랍니다. 5분 안에 뚝딱 만들 수 있는 초간단 달걀 요리, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 잘 익은 토마토 2개
- 신선한 달걀 5개
- 향긋한 참나물 1/2줌 (약 20g)
- 부드러움을 더하는 우유 1/2컵 (100ml)
양념 및 향신료- 감칠맛을 내는 소금 1꼬집
- 풍미를 더하는 후추 약간
- 산뜻한 향을 위한 파슬리가루 약간
- 감칠맛을 내는 소금 1꼬집
- 풍미를 더하는 후추 약간
- 산뜻한 향을 위한 파슬리가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 토마토는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고, 한입에 쏙 들어갈 먹기 좋은 크기(약 1.5cm)로 썰어주세요. 함께 사용할 향긋한 참나물도 비슷한 길이(토마토 길이와 비슷하게)로 썰어 준비하면 색감과 식감이 더욱 좋습니다.
Step 2
볼에 신선한 달걀 5개를 깨뜨려 넣고, 달걀 특유의 알끈을 젓가락 등으로 제거하여 부드러운 식감을 살려주세요. 여기에 부드러움을 더해 줄 우유 1/2컵을 붓고, 젓가락이나 거품기를 이용해 달걀 노른자와 흰자가 골고루 섞이도록 충분히 풀어줍니다. 이때 소금 1꼬집을 함께 넣어 밑간을 해주시면 더욱 맛있습니다.
Step 3
중불로 달군 프라이팬에 식용유나 올리브오일을 살짝만 두릅니다. 풀어둔 달걀물을 팬에 붓고, 나무젓가락을 이용해 팬 바닥에서부터 부드럽게 저어가며 몽글몽글하게 익혀주세요. 너무 익히지 않고 부드러운 스크램블 상태가 되면 불에서 내려 잠시 다른 접시에 담아둡니다. 이렇게 미리 익혀두면 나중에 토마토와 함께 볶을 때 식감이 더욱 부드럽습니다.
Step 4
스크램블 에그를 볶았던 팬을 그대로 사용하거나, 깨끗이 닦아낸 후 올리브오일을 살짝 두르고 중약불로 예열합니다. 썰어둔 토마토를 넣고 숨이 살짝 죽을 정도로만 부드럽게 볶아주세요. 토마토가 살짝 익으면, 미리 볶아둔 스크램블 에그를 다시 팬에 넣고, 소금 한 꼬집을 추가하여 토마토와 계란을 함께 가볍게 섞어가며 볶아줍니다. 불을 끄기 직전에 향긋한 파슬리가루와 후추 약간을 뿌리고, 썰어둔 참나물을 넣어 잔열로만 가볍게 섞어주세요. 참나물은 너무 오래 익히면 향이 날아가므로, 불을 끈 후 잔열로 살짝만 섞어주면 신선한 향을 그대로 즐길 수 있습니다. 맛있는 토마토 스크램블 에그 완성입니다!
